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ricetteadmin2016-05-02T08:24:01+05:30
Ingredienti: carne di vitello 50%; magro maiale 30%; grasso di maiale 20% tritati piastra 7 una volta; un mazzo di asparagi[..]
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Ingredienti per 4 persone: Per gli asparagi: 24 asparagi di Bassano dop; acqua 500 ml; sale 6 g; zucchero 3 g.[..]
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Riso del Basso Veronese mantecato al “crudo” di asparago verde di Badoere, carpaccio di gambero e scorza di limone del Garda grattugiata Il[..]
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L’asparago è una delle verdure primaverili più apprezzate dai buongustai e più utilizzate nelle cucine degli chef, grazie alla loro versatilità di[..]
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Il sapore e la novità rappresentano gli aspetti vincenti delle nuove proposte gastronomiche che si vanno imponendo tra i palati più[..]
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Nella nostra zona, nel veneziano, è tradizione preparare le ‘sarde in saor’. Considerato che attualmente sono chef in un locale specializzato nella[..]
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Ingredienti: Per la farcia: 1 spicchio di aglio; olio; asparagi selvatici; sale. Pasta all’uovo: 145 g di rossi; 200 g[..]
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Ingredienti per 4 persone: Composto per royale di asparagi di bosco: 20 cl di panna fresca; 2 rossi d’uovo; 1 uovo[..]
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Ingredienti: Per ogni ospite almeno 5 asparagi sbianchiti e rosolati con burro buono, timo, salvia, aglio e scalogno. Rotolare l’asparago rosolato[..]
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Ingredienti per 4 persone: 200 g Taleggio giovane; 150 g latte intero; 50 g panna fresca; 36 g farina; 36 g[..]
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Ingredienti (4 persone): 280 g pasta reginette; 100 g pancetta affumicata tagliata a cubetti; 400 g asparagi; 1 spicchio di aglio;[..]
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Questo piatto nasce dalle mie passioni: la cura dell’orto e le passeggiate nei boschi. Il carattere avvolgente della ricotta unisce, pur mantenendoli[..]
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Il tema che Zafferano propone mi ha fatto tornare indietro con il tempo: ho associato subito gli asparagi alla parola “Argenteuil”: quante[..]
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Mi chiamo Marzia Garbinelli, sono Chef Patron presso il mio locale - “Trattoria La Cusineta” di Breganze (Vi) - dove la[..]
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Il Grop. Ovvero il nodo, in friulano. Un luogo dove si intrecciano sapori, saperi, storie familiari d’antica origine. Uno spazio dove[..]
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L’originalità del nome, “I 5 campanili”, già fa intuire la singolarità del luogo. I 5 campanili rappresentano le antiche parrocchie cittadine,[..]
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Primavera, dolce primavera. Se chiedete a bruciapelo ad un gourmet a cosa associa la parola primavera, la risposta non sarà banalmente[..]
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Oramai si trovano in tutte le stagioni grazie al mercato globale, ma per me l’asparago è sempre legato alla primavera quando,[..]
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Per ogni ricetta destinata alla ristorazione collettiva rischio di trasformarmi in promoter di aziende che sponsorizzano prodotti surgelati. Dato il tema[..]
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Oggi è sempre più sentita l’esigenza di non appesantire i nostri incontri con la tavola, evitando cibi altamente calorici, rivedendo le[..]
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Ecco la trasformazione di un classico hot dog che si ottiene variando gli ingredienti fino ad ottenere un arricchimento sicuramente superiore. Oltre[..]
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Nel centro di Rubbio di Conco, simpatico borgo dell’Altopiano di Asiago, c’è il ristorante MILLELUCI che vi accoglie in una[..]
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È inutile sottolineare l’importanza degli asparagi nella cucina tradizionale italiana, nelle mie ricette gli asparagi verdi o bianchi sono da[..]
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Confettura profumata di asparagi bianchi Una confettura per stupire i commensali con un sapore raffinato ed inatteso. Da accostare a panna cotta,[..]
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Per la crocchetta: Formaggio Asiago Dop fresco 150 g; ricotta di montagna 80 g; rosso d’uovo cotto 50 g; pane di[..]
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Ingredienti per 10 ospiti: 1 coniglio; 2 spicchi aglio; una carota; una costa di sedano; mezza cipolla; due foglie di alloro;[..]
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Questa ricetta ha origine in una zona di mare situata nel Sud del Marocco dove è possibile trovare gli asparagi selvaggi.[..]
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Il connubio tra salmone e asparagi è straordinariamente perfetto. Quello che vi propongo è un piatto molto veloce da preparare e,[..]
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È questo il binomio che dà vita all’alimentazione veganic (vegana integrale consapevole) che ha come fine ultimo l’armonia con il[..]
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“Ovi e sparase”, uova ed asparagi appunto, piatto molto diffuso nel vicentino e non solo. Un abbinamento perfetto al quale ho[..]
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