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ricetteadmin2016-05-02T08:24:01+05:30
La “Isetta” di Grancona (VI) si adagia alla base e tra il verde dei Colli Berici. Una tradizione di oltre[..]
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Se parliamo delle preparazioni nel contesto del servizio catering, il modo ottimale per stoccaggio, rifinitura e servizio è quello di[..]
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Pensando alle cotture a vapore mi sono subito ritrovato a canticchiare mentalmente il ritornello di quella bellissima canzone di Ivano[..]
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Iniziamo con lo snocciolare le ciliegie e recuperare l’eventuale succo che otterremo, tagliamo poi a fettine sottilissime l’arista per poi[..]
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Ingredienti per 10 persone Per la pasta: g 500 di farina 00 per pasta; g 500 di semola di grano[..]
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Ingredienti per 4 persone Per il petto d’anatra: Petto d’anatra 800 g; succo di ciliegie 200 ml; pepe 2 g;[..]
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Ingredienti per la frolla 8 persone: g 480 burro; g 320 zucchero a velo; g 120 tuorlo d’uovo; g 80[..]
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Paté di fegatini: 200 g paté di fegatini; olio, sale, pepe q.b.; 20 g di brandy; 50 g mascarpone. Creare[..]
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Entrando in una sala da pranzo, al solo vedere le ciliegie ci pervade un senso di gioia. Le ciliegie riportano[..]
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Ingredienti: 4 aragostelle da 250 g; ciliegie 300 g; 4 fogli pasta fillo; piselli freschi 240 g; Brandy alla rosa[..]
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Benché si tenda a preservare e proteggere la selvaggina da pelo pesante, nei territori dell’Altopiano di Asiago, in rinomate e[..]
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Quando si parla di ciliegie è facile pensare a degli abbinamenti con il dessert, invece, è più difficile utilizzarle per[..]
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Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di anatra del peso di 250/300 grammi circa ciascuno (coscia e sottocoscia); strutto e[..]
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La ciliegia, un frutto che mette subito di buon umore che arriva con la fine della primavera e l’inizio dell’estate,[..]
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Le ciliegie sono il frutto che ci preannuncia che il caldo e la bella stagione stanno per arrivare. Sono una[..]
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Per entrare in trattoria si sfiora il campanile della chiesa di Sant’Antonio Abate di Tavagnacco, con alle spalle il magnifico[..]
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A Rivanazzano Terme, all’imbocco della Valle Staffora nell’Oltrepò Pavese, la famiglia Selvatico ha dato inizio ad una lunga tradizione di[..]
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Manca veramente poco per poter riassaggiare uno dei miei frutti preferiti, le ciliegie. Croccanti e sugose, dolci ed acidule e[..]
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Ingredienti: 2 petti d’anatra; 400 g di ciliegie; 100 g di zucchero di canna; sale e pepe bianco; fiori di[..]
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60 cuochi provenienti da tutta Italia, 40 ragazzi delle scuole alberghiere, oltre 300 volontari, innumerevoli aziende, 23.000 piadine vendute, oltre[..]
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Proposta gastronomica gustosa, ricca di germogli, erbe e frutta. In questa preparazione le ciliegie al Soave regalano una leggera nota[..]
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A mangiarle crude sono tutte buone, ma noi cuochi sappiamo quali ciliege usare per le molteplici preparazioni dei nostri menu.[..]
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Questo piatto nel nostro ristorante è una portata dedicata ai nostri ospiti più piccoli. Ci siamo divertiti nel ricreare un[..]
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Ingredienti per 4 persone: Per la coscia farcita: Cosce di coniglio da g 250 n. 4; polpa di coniglio g[..]
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Fu il generale romano Lucullo il primo “europeo” a scoprire in Oriente le ciliegie e ad innamorarsi di questi succosi[..]
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Con l’arrivo della bella stagione non vediamo l’ora di gustarci, una a una, ciliegie freschissime per addolcire i pomeriggi estivi.[..]
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Con lo stesso impasto realizzo una focaccia e dei muffin da mordere e riempirsi la bocca di un gusto dolce.[..]
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Ingredienti per 4 persone: Petto d’anatra fresco da 150/180 g n° 4; cipollotto fresco g 250; ciliegie g 200; burro g[..]
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Per la crema alla vaniglia: 300 g di panna fresca; 200 g di latte; 75 g di zucchero; 35 g[..]
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Per la ricciola: 1 filetto di ricciola Hamachi. Per la salamoia secca: 100 g sale fino; 100 g zucchero; pepe[..]
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