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Dalla redazione
Pizza · di Marco Fattorel
Pizza «alla mia maniera»
Impasto senza glutine a lunga lievitazione, crema di zucca, verdure grigliate e carciofi, con tofu affumicato a fine cottura.
Ricetta · Pesce
Involtino di seppia con gamberi e verdure in agrodolce
Seppie in fasce sottili, gamberi, zucchine e carota in agrodolce, con salsa di rucola.
Altri articoli
- Ceviche di calamaro mantecatoFreddo, semifreddo, mantecato
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Zafferano è il magazine di cucina più amato dai professionisti della ristorazione e dell'ospitalità in genere: i verticali tematici che caratterizzano ogni pubblicazione sono apprezzati da chef, barman, macellai e ristoratori in genere. Dal 1998 è pubblicato dal Consorzio Zafferano di Curtarolo (PD) e negli anni ha distribuito oltre 5 milioni di copie in Italia e all'estero. La rivista è bilingue, in italiano e inglese.
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