Paolo_Antinori

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Paolo Antinori

Zuppa di cicerchia di Serra de’ Conti

By |febbraio 14th, 2020|

Con filetti di triglia alla maggiorana Ingredienti per 4 persone: 200 g cicerchia; 600 g triglie (n. 12 pezzi);10 g [...]

Il bianco di coniglio al lime cotto a vapore su carpaccio di mela verde e olio extravergine di oliva raggia

By |settembre 24th, 2019|

Ingredienti per 4 persone: g. 400 coniglio disossato; n 1 lime; g 60 radicchio tardivo; g 10 rucola selvatica; g [...]

Code di mazzancolle arrostite con salsa dolceforte alle pere e ciclamini del monte Conero

By |settembre 23rd, 2019|

Ingredienti per 4 persone: n.28 code di mazzancolle medie; g 150 pere; g 250 aceto bianco; g 5 semi di [...]

Mazzancolle arrostite al profumo di rosmarino con passatina di sedano rapa

By |settembre 21st, 2019|

Ingredienti per 4 persone: g 600 mazzancolle; g 200 sedano rapa; g 100 patate; g 500 brodo vegetale “per la [...]

Alici dorate al carbone vegetale e maionese

By |luglio 23rd, 2019|

Alla barbabietola rossa Ingredienti per 4 finger: n. 4 alici fresche deliscate; g 100 pane grattugiato al carbone; n. 1 [...]

Carote fritte al profumo di finocchio selvatico

By |luglio 17th, 2019|

E involtino ai semi di girasole con lattuga riccia e dressing agli agrumi Un saporito e fresco antipasto, ideale per [...]

Tortelli al cinghiale del Conero

By |luglio 16th, 2019|

Carciofi e crema di melanzane Ingredienti: 500 g polpa di cinghiale tagliata a pezzi; n 2 carciofi cotti al naturale [...]

I fichi in agrodolce

By |aprile 2nd, 2019|

Ingredienti per 6 persone: Kg 0,700 fichi integri, poco maturi e con il picciolo; g 220 zucchero semolato; g 140 [...]

Pizza di formaggio con crema di asparagi

By |agosto 6th, 2018|

La ricetta della pizza di formaggio è tipica della Pasqua marchigiana e, in questo caso, viene abbinata alla crema di asparagi. Quella [...]

Cosciotto di agnello aromatizzato all’olio extravergine di oliva

By |marzo 3rd, 2018|

Ingredienti: Kg 1 circa coscia di agnello; g 20 olio EVO; g 10 whisky; g 7 sale; g 1 pepe [...]

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