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ricetteadmin2016-05-02T08:24:01+05:30
Le cipolle secche, disidratate, possono essere considerate simili alle parole scritte. Non si può dire che siano l’esperienza originale (la[..]
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Il piatto viene proposto come alternativa agli accompagnamenti per un aperitivo ed attraversa tre differenti interazioni gustative. La prima dolce[..]
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Aglio e cipolla sono determinanti per esaltare gusti e profumi, poi la varietà e la tipicità di questi ortaggi ha[..]
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L’aglio e la cipolla: che dire, le basi della cucina italiana! Ogni piatto che si rispetti nella nostra famosa cucina ha come[..]
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Per 4 stuzzichini: 4 fegatini di pollo puliti e marinati due ore con pepe di Sichuan, zeste di lime, timo ed[..]
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Un esperto e valente chef di cucina - Amelio Dilda (oltre cinquant’anni vissuti in cucina) con il quale ho avuto[..]
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Aglio e Cipolla tanto chiacchierati per coloro che storcono il naso pensando agli odori che regalano a chi li consuma,[..]
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La ricetta che vi propongo in questo numero è un piatto tradizionale del periodo primaverile e si tratta della goletta con[..]
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Grano germinato: 200 g grano biologico con germe; 50g burro acido. Mettere in ammollo il grano per 12 ore. Sciacquare e mettere[..]
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Questa ricetta fa riferimento ai “bigoli mori in salsa”, piatto della tradizione veneta che imbandiva le tavole nei periodi di magro di[..]
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Era l’11 novembre del 1966 quando apriva i battenti “Al Bagatto”, una piacevole osteria condotta con grazia e professionalità da Eleonora[..]
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Ingredienti per 4 persone: Filetto di manzo g 600; acciughe tritate g 20; capperi tritati g 40; cetrioli tritati g 40;[..]
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Ingredienti: 50 g di patate pulite e tagliate a cubetti; 300 g di carote pelate, pulite e tagliate a rondelle[..]
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Ingredienti per 4 persone: 600 g di seppie con le uova; 200 g pomodorini; 300 g di spaghetti trafilati in casa;[..]
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Cannelloni: Mettere sul fuoco basso una teglia contenente 1 litro di latte e lasciare cuocere per circa 2 ore. Togliere la[..]
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Ingredienti per 4 persone: 4 capesante medie; 2 carciofi; un mazzo di prezzemolo; soia; una testa d’aglio di Vessallico; 250g di latte[..]
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Ingredienti per 4 persone: Per la pasta fresca all’uovo: 100g farina di semola; 100g farina 00; un pizzico di sale; tuorli[..]
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Antonio Verro, per tutti Tonino, è il geniale creatore, titolare e cuoco della Contea. A dargli man forte, fin dal[..]
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Ingredienti per 4 porzioni al 100% (quantità netta): 4 n cipolle di “Montoro”; 1,5 Kg sale grosso; 200 g cenere di[..]
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Chutney di Kumquat Il sapore intenso e pungente di aglio e cipolla sposano felicemente quello dolce ed aspro del mandarinetto giapponese.[..]
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Due amabili ingredienti sono stati i protagonisti della lezione sulla cucina classica che ho proposto alla mia Terza D enogastronomia dell’IPSSAR[..]
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Sapevate che l’ossido di nitroso, principio attivo del viagra, è contenuto nella cipolla di Tropea e che l’aglio, secoli fa, era bandito[..]
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Sformato di broccolo fiolaro de-co di Creazzo con “soffice” all’aglio Ingredienti per n°20 finger food: 300 g broccolo fiolaro de-co di Creazzo;[..]
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Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 6/700 g circa; 2 finocchi; 2 cipolle rosse di Tropea; olio extra vergine q.b;[..]
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Qualche anno fa giocavo a calcio in una squadra di dilettanti, la “Virtus Villafranca”, fiore all’occhiello di un paesello di[..]
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Ingredienti per 4 persone: 300 g di salmone fresco; 100 g di cipolla tagliata a fettine finissime; 100 g di[..]
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L’Ajo blanco è una zuppa fredda tipica della Spagna settentrionale, la sua particolarietà è quella di dare ristoro e freschezza, date[..]
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Ingredienti (per 4 persone): 600g sarde;500g cipolle bianche; 100cc aceto di vino bianco; 100cc vino bianco; uvetta q.b; Pinoli 40g; olio extra[..]
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Ingredienti per 6 persone: g 750 di zucca Delica pulita dalla buccia; g 200 di cipolla bianca di Chioggia; g[..]
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Ingredienti: 200 g di filetti di pesce spatola (o sciabola) freschi; 30 g di porro; Per la panura profumata: Pane grattato[..]
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Italiano
By Alberto Assi 