Italiano
Sgombro marinato al bergamotto
Con cipolla rossa di Tropea Ingredienti: 4 filetti di sgombro; 3 cipolle rosse di Tropea; 50 g di sale; 30 [...]
Lasagna con ragù bianco di podolica
Crema di patate e caciocavallo Ingredienti: 300 g di sfoglia fresca per lasagne; 300 g di patate; 300 g di [...]
Petto d’anatra con salsa di ciliegie
Ingredienti: 2 petti d’anatra; 400 g di ciliegie; 100 g di zucchero di canna; sale e pepe bianco; fiori di [...]
Salsa di caciocavallo silano dop
Ingredienti: 200 g di caciocavallo silano dop; 300 g di latte; 1 noce di burro; sale q.b.; pepe bianco q.b. [...]
Arancino con ricci di mare e stracciatella
Ingredienti: 240 g di riso Carnaroli; 1 scalogno; olio extra vergine d’oliva; 1 spicchio di aglio; 200 g di stracciatella; [...]
Stoccafisso di Cittanova con crema di castagne
Ingredienti: 600 g di stoccafisso già ammollato; 200 g di castagne; 150 g di latte; 100 g di olive nere [...]
Insalata di stoccafisso
Ingredienti: 400 g di stoccafisso già ammollato; 2 cipolle rosse di Tropea; 100 g di aceto; 200 g di acqua; [...]
Filetto di tonno arrosto
Ingredienti: 800 g filetto di tonno fresco; 2 mele verdi; 100 g more; 100 g lamponi; sale e pepe q.b.; [...]
Storione marinato all’Aperol
Ingredienti: 500 g di storione; 125 g di sale; 100 g di zucchero di canna; 50 g di polvere di [...]
