Italiano
Tartara di filetto di cavallo con caciocavallo Silano dop e noci tostate con gelato al basilico
Ingredienti per 4 persone: Per la tartara: 800 g di filetto di cavallo; mezza cipolla; 2 limoni; 2 cucchiai d’olio extra [...]
Un’esperienza gastronomica indimenticabile
In seguito ad una decennale esperienza, lo chef Pierluigi Vacca decide di ristrutturare un antico fabbricato nel centro storico di Morano Calabro [...]
Insalatina di gamberi rosa e fave al cedro con vellutata di pomodorini
Con l’arrivo della primavera ho pensato di inserire nel mio menù degustazione questo antipasto, semplice nella preparazione e gustoso al palato. [...]
Polpette di ricciola alla pizzaiola
Le polpette di ricciola alla pizzaiola sono una valida alterativa alle polpette di carne, inoltre sono economiche e molto appetibili anche per i [...]
Zuppa di moscardini
Con patate e olive Personalmente servo questo piatto come antipasto, ma può essere portato in tavola anche come piatto unico [...]
Pera glassata al cioccolato con crema inglese all’arancia di Sibari
Ingredienti per 4 persone: n°4 pere Conference; 200 g di cioccolato fondente; 80 g di latte; 80 g di panna [...]
Crostone di Cerchiara
Con baccalà e peperoni cruschi in crosta Ingredienti: 400 g di baccalà già ammollato; 50 g di pasta fillo; 4 [...]
Calamari ripieni
Con cicoria, mandorle e crema di fave I calamari ripieni con cicoria e mandorle sono un secondo piatto molto particolare [...]
Paccheri ripieni con gamberi e broccoli
Ingredienti: 500 g di broccoli; 200 g di ricotta; 350 g di paccheri di Gragnano; 200 g di code di [...]
Bocconotto con cuore di fichi
I fichi sono uno dei frutti più antichi del mondo e la Calabria è famosa per il più prelibato tra [...]
