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articoliadmin2016-04-28T03:32:36+05:30
La Cina è uno dei principali produttori e consumatori al mondo di aglio, cipolla, ma anche di erba cipollina cinese (Allium tuberosum[..]
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Birra Italiana prodotta dall’Azienda “La Fagiana” (loc. Caorle) con cereali e riso nel rispetto dello standard naturale. La Fagiana è prodotta[..]
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AGLIO Non vi è al mondo pianta più odiata dell’aglio, uno dei motivi di avversione è il suo odore acre e[..]
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HACCP, SOP, GMP e, perché no a questo punto, anche GHP, SSOP,PRP e PRP operativi... Provate a chiedere ad un allievo di qualche IPSSAR[..]
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Presso il deposito di un noto vettore stradale olandese venivano consolidate alcune spedizioni di prodotti agricoli giunte per nave a Rotterdam[..]
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Un pollastrello, quattro pomodori, sei gamberi di fiume, olio, aglio quanto basta: questi ingredienti, assieme a fame e tanta fretta sono stati[..]
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Certo, un posto d’onore! Infatti, insieme ad altre poche verdure, la cipolla diventa un elemento basilare per molte ricette. La troviamo[..]
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La passione per la cucina l’ha scoperta fin da giovane, quando in campeggio cucinava per gli amici. Bruno Cazzin, 65 anni,[..]
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Chi legge da tempo questa rubrica sicuramente ricorda che il lavoro del Panel dell’ASSAM di Ancona ha consentito di raggruppare in[..]
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Mai visti tanti chef Senior e Junior in una sola volta, tanti Paesi rappresentati: il mondo della cucina e della pasticceria[..]
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È un piacere sentire il profumo di entrambi, sia a crudo che a cotto. Magari a molti potranno ambedue dare fastidio,[..]
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Ben si può affermare che un aglio – quello rinomato di Voghiera nel ferrarese – e una cipolla – quella di[..]
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un racconto di Claudio Santacroce Da ragazzino trascorrevo gran parte delle vacanze nella cascina di mia nonna materna, ai margini di[..]
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Il viaggiatore che sale sulla collina del castello a Budapest e vaga per le stradine della vecchia Buda si imbatte in[..]
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Lo sapevate quanto potere attribuivano i Romani alla cipolla? Questo è quanto ha scritto Marziale, siamo attorno al 60 d.C.: “Non[..]
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- Aglio e cipolla? Ha ordinato la pizza con aglio e cipolla? - Sì! Cosa c’è di male? - Ma[..]
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Shanghai ha ospitato dal 14 al 16 novembre 2012 la 16° edizione di Food Hospitality China - FHC China, evento di[..]
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IN VIAGGIO CON SIRMAN IN UN PAESE CON IL CULTO PER IL ‘MADE IN ITALY’ Parafrasando il titolo di un[..]
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Quella di Food Hotel China è una storia strana. Negli anni ‘90 è stata infatti una delle prime manifestazioni fieristiche che aveva permesso ai produttori[..]
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Può sembrare banale, ma il semplice soffritto di cipolla spesso nasconde retrogusti, dovuto al non aver fatto scaldare l’olio a[..]
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Il giorno in cui proposi al mio amico Nicola Gaggi di partecipare ad una cena di Vini Naturali, non immaginavo[..]
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I piatti che prevedono la presenza di aglio e cipolla hanno sempre una tendenza dolce, abbastanza acida e sono decisamente aromatici;[..]
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Nel proseguire la serie di articoli relativi alla gestione del bar, in queste righe vi propongo una soluzione. Oggi il bar non[..]
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L’aglio è molto utilizzato come condimento, ad esempio come ingrediente per salse come pesto, aioli, tzatziki. Si consuma crudo o[..]
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L’AGLIO (Allium sativum, famiglia Gigliacee) è una pianta erbacea che forma nel terreno un bulbo costituito da tanti bulbilli (di forma[..]
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L’Italia ancora una volta sul podio, ancora una volta! Sembra quasi dato per scontato o facile; l’abitudine di certi risultati è quasi[..]
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Il termine aglio deriva dal celtico “hal” = aspro, bruciante e si riferisce alla sensazione urticante generata dai suoi componenti sulle mucose,[..]
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L’aglio veniva utilizzato al tempo degli Egizi come “farmaco” e lo ritroviamo in molte ricette in un papiro medico risalente al 1500[..]
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Nei trascorsi giorni natalizi ho approfittato anch’io per stare in famiglia ed ho vissuto l’ambiente domestico in misura eccezionale rispetto al normale[..]
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CAULIER TRIPEL Birra belga rifermentata in bottiglia dal colore biondo arancio, e dalla schiuma ricca e persistente. Olfattivamente complessa, rilascia sentori[..]
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