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articoliadmin2016-04-28T03:32:36+05:30
1. La prima pizza risale agli etruschi La pizza ha origine antichissime, sembra che già gli Etruschi ne conoscessero una[..]
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In molti anni di consulenza nell’ambito della ristorazione collettiva, scolastica o socio-assistenziale, sia come esperto nelle commissioni giudicatrici nelle gare[..]
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Cosa ti ha spinto ad aprire un ristorante a Timisoara? “Non volevo rinunciare alle tagliatelle e ai tortellini di nonna[..]
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Credo che la mia prima pizza la mangiai il giorno in cui mi iscrissi alle scuole superiori, anno 1960, a[..]
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“Sono innamorata! Sto avendo un’avventura con la mia pizza, tu invece sembri in crisi con la tua, che ti prende?”[..]
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Uno spettacolo di colori, aromi e musiche tropicali quello che ha visto in gara lo scorso 22 luglio ben 200[..]
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Sono trascorsi diversi anni dalla mia prima pizza, ma il ricordo rimane indelebile nella mia memoria emozionale. Erano gli anni[..]
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Cosa hanno in comune Alexandre Dumas, Samuel Morse, Francesco De Boucard tanto per menzionarne solo alcuni? Tutti nel descrivere la[..]
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Sono aperte le iscrizioni per professionisti della diciottesima edizione di PizzaUp, organizzato da Petra Molino Quaglia e dedicato agli specialisti[..]
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Una pizza col pedigree si potrebbe ben definire quella che viene confezionata con le farine dei frumenti del Miscuglio di[..]
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L’insegna recita “Sestogusto: pazienza, precisione, poesia” perchè sono gli ingredienti della pizza di Massimiliano Prete, non pizzaiolo, ma specialista dei[..]
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Il mondo della pizzeria, dei pizzaioli e della pizza in questi ultimi 25 anni si è evoluto tantissimo, migliorando costantemente[..]
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Wow, che buona la pizza! Sono abbastanza sicuro che sia uno dei piatti più esportati al mondo, nei miei lunghi[..]
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Siamo davvero bravi ad esportare le nostre eccellenze nel mondo? Ci sono poche cose che riescono a mettere d’accordo gli[..]
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Parlare di pizza al microonde, in prima battuta, ci porta a pensare a quei Paesi Oltreoceano dove la cultura del[..]
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Che sapore hanno 25 anni di Zafferano magazine? Quello di tutti i 72 ingredienti che hanno ispirato i numeri della[..]
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Simone Mina è il vincitore dell’Italian Cocktail Championship 2022. Sesta generazione di una delle famiglie di ristoratori romani più conosciute.[..]
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Il gin trova riscontri positivi già dalla metà del ‘600, dove era gradito in nord Europa, nato dall’evoluzione del precedente[..]
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Oggi non c’è bar che si rispetti che non inserisca la pizza nell’aperitivo naturalmente con tutte le varianti del caso.[..]
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Anche prima della fine XIX secolo, quando venne ideata secondo la tradizione la famosa Pizza Margherita - una base di[..]
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Credo che la pizza al bar sia l’appetizer o come dicono i francesi, “l’amuse bouche” più universale di qualsiasi altro[..]
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Pizza e birra sono una classica rappresentazione di due prodotti fatti veramente l’uno per l’altro. Non solo per abbinamento, ma[..]
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In linea generale, la soluzione sarebbe scegliere il vino come bevanda da abbinare alla pizza. Questo perché la birra e[..]
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L’universo gastronomico è in continua evoluzione, seppur rimanendo ancorato alle tradizioni culinarie delle quali il Bel Paese è ricchissimo da[..]
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La lunga storia che accompagna il mangiare fin dall’antichità. Nel sito mesolitico di Shubayqa (nord-est della Giordania) una comunità di[..]
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I maccheroni, le focacce, le farinate, le schiacciate, le piadine, poi la pizza, “pianta germogliata nel giardino della fantasia partenopea”,[..]
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Dal 4 al 7 maggio Sirman ha ospitato le aziende Armentaro Retail, Arredaimpianti, Ritacca e Vadalà (Calabria), Rafinox ed Ortiz[..]
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Come frutto di lunga tradizione del nostro territorio può essere ben ricordata la ciliegia della cittadina degli scacchi, la ciliegia[..]
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Il problema della frutta come la ciliegia è quello di una vita commerciale piuttosto breve, con conseguenti problemi di distribuzione.[..]
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Un ritorno in grande spolvero! Stiamo parlando di quello (dopo 4 anni) ad Orlando per il NAFEM SHOW, una delle[..]
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By Renato Ganeo 