Dove ti trovi: Zafferano » articoli
articoli
articoliadmin2016-04-28T03:32:36+05:30
Aveva iniziato a nevicare dal primo pomeriggio ma, per il bel mondo di Parigi, il maltempo non era un ostacolo sufficiente[..]
Leggi tutto
Vale per gli asparagi, ma vale anche per i funghi o per le erbe spontanee. Cosa fa il ristoratore di fronte[..]
Leggi tutto
“Ci preferiscono affamati, assetati e disperati. Così, non ci fanno desiderare la vita. Così per noi è lo stesso, che[..]
Leggi tutto
Gli asparagi rappresentano una realtà di eccellenza per il Veneto, contando prodotti certificati “D.O.P.” a denominazione di origine protetta ed “I.G.P.”[..]
Leggi tutto
Operiamo nel campo del commercio all’ingrosso di ortaggi vari, provenienti da diverse regioni italiane, tra i quali asparagi violacei, varietà fornitaci[..]
Leggi tutto
Per molti chef questo caratteristico ortaggio, vera a propria prelibatezza, è impiegato come ingrediente sia cotto che crudo, perché lo si[..]
Leggi tutto
La strada provinciale numero 111 (SP111) per i veneti è semplicemente “la Gasparona”, che sono quei venti chilometri tra Thiene a Bassano, nell’alto[..]
Leggi tutto
Da sempre, in Veneto gli asparagi si mangiano fra i due Santi: San Giuseppe (19 marzo) e Sant’Antonio (13 giugno) e[..]
Leggi tutto
PREMIATI I SUOI ALUNNI CON 3 MEDAGLIE D’ORO Lo scorso novembre si è svolto a Belgrado il 27° incontro dell’ AEHT[..]
Leggi tutto
Moira Lazzarin, chef dell’Associazione cuochi Padova e Terme Euganee, ha conquistato la medaglia d’oro negli Internazionali d’Italia che si sono svolti a Massa Carrara dal[..]
Leggi tutto
A inizio 2014, le varie fiere di settore a cui SIRMAN aveva partecipato erano state una bella carica di fiducia[..]
Leggi tutto
L’ultima edizione del Sigep ha visto il ritorno di Sirman a questa manifestazione dalla quale mancava da diversi anni. L’allargamento della[..]
Leggi tutto
Da secoli l’asparago viene citato nei libri di medicina cinese in quanto ricco di acido folico e sostanze anti cancerogene e[..]
Leggi tutto
Una passione scritta nel Dna che è diventata anche una tradizione di famiglia. Matteo Cazzin, 38 anni, di Vigonza (Padova), dopo[..]
Leggi tutto
Quando si dice che il giorno delle nozze dev’essere tutto perfetto, non si può dare per scontato che tutto risulti[..]
Leggi tutto
“Extra Special Bitter” può sembrare apparentemente un nome comune, ma dietro le quinte si nasconde un lavoro di passione proteso alla[..]
Leggi tutto
Se abbiamo imparato a pulire l’asparago e capito che esso è versatile sia cotto che crudo, in questo articolo desideriamo presentare[..]
Leggi tutto
In Baviera, a circa 50 km da Monaco, è da visitare, soprattutto nel periodo maggio-giugno, la cittadina di Schrobenhausen, dove si[..]
Leggi tutto
La verdura tal quale, che sia fresca, essiccata, congelata, surgelata o liofilizzata rappresenta un alimento permesso per i celiaci, dunque[..]
Leggi tutto
Performance culinarie di altissimo livello, grandi nomi della cucina internazionale e molti giovani e brillanti sfidanti hanno contraddistinto e reso indimenticabile l’edizione[..]
Leggi tutto
Applausi a scena aperta per l’evento che ha inaugurato il 4° Campionato di Finger Food Anteprima assoluta della fiera Tecno&Food 2014[..]
Leggi tutto
Un ristorante senza insegna, considerato dal quotidiano inglese “The Guardian” uno tra i 10 migliori ristoranti di Torino. Inserito nella splendida[..]
Leggi tutto
Quando penso agli asparagi mi viene in mente l’acqua, l’acqua che scorre, zampilla, sorge dagli anfratti delle rocce, riflette la luce e[..]
Leggi tutto
Non si comprende come mai le guance di vitello al ristorante siano un piatto d’élite mentre in macelleria quasi nes-[..]
Leggi tutto
La presenza di molteplici varietà di asparago differenziate su tutto il territorio italiano rendono questo prodotto protagonista perfino nei liquori, di[..]
Leggi tutto
Ogni anno, all’incirca verso metà primavera, quando il grano si finge ancora erba, ecco spuntare nelle nostre colline questa strana pianta.[..]
Leggi tutto
Il principale indice di freschezza degli asparagi è la compattezza delle punte e il loro spezzarsi con facilità. Possono essere cotti al[..]
Leggi tutto
Verde asparago, colore che ho memorizzato come risultato ottenuto dalla cottura degli asparagi utilizzando un forno a microonde super potente.[..]
Leggi tutto
Con un certo orgoglio spesso diciamo che Sirman è leader del settore a livello mondiale per quanto riguarda le attrezzature per[..]
Leggi tutto
L’utilizzazione dell’asparago nell’alimentazione umana è antichissima. Di probabile origine asiatica, l’ortaggio è conosciuto nell’antico Egitto; il suo delicato sapore viene decantato da Teofrasto,[..]
Leggi tutto
Italiano
By Zafferano 