Alberto_Marcomini

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Alberto Marcomini

Te la do io la polpetta!

By |gennaio 20th, 2021|

Hamburger e polpette al formaggio I miei ricordi culinari si perdono nella mia gioventù, quando ero ancora un “petit enfant”. [...]

Le mie zuppe e le mie minestre

By |febbraio 14th, 2020|

Il mio continuo “camminare la terra dei formaggi” spesso mi porta a scoprire antiche tradizioni montanare legate alla cucina, una [...]

Pane, burro e acciughe

By |luglio 23rd, 2019|

Quanti ricordi legati ai tempi spensierati dell’adolescenza, il ritorno dalla scuola, i compiti del dopo scuola, e, finalmente il tanto [...]

Il rafano e il formaggio

By |luglio 17th, 2019|

Quanto ho pianto quand’ero ragazzino, ricordo che gli occhi erano gonfi quando mio padre, in cucina, continuava a grattugiare la [...]

La mia pasta ripiena

By |luglio 16th, 2019|

Ah, come dimenticare gli spensierati anni della gioventù, quando, suonata la campanella dell’ultima ora del sabato, si correva a casa, [...]

Il Cilentano ai fichi

By |aprile 2nd, 2019|

Un formaggio che racconta una storia d’altri tempi Nel mio lungo ed eterno “cacio girovagare”, questa volta mi sono fermato [...]

Il formaggio e il sottovuoto

By |marzo 18th, 2018|

I miei ricordi mi conducono a quando avevo sei anni, papà e mamma spesso andavano a far visita a dei [...]

Formaggio impanato e fritto

By |novembre 4th, 2017|

È veramente curioso come i formaggi si possano trasformare in mille modi, la loro duttilità è davvero incredibile. Li abbiamo [...]

Più creativi e stuzzicanti con i formaggi

By |luglio 13th, 2017|

“……E tu chiamala estate, questa estate senza……” , senza la solita insalata di riso o di pasta fredda, spesso troppo [...]

I FORMAGGI A PASTA MOLLE: LA MIA PASSIONE

By |giugno 19th, 2017|

Più di una volta mi sono chiesto, se mi piacciono di più i formaggi a pasta dura, a lunga stagionatura, [...]

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