A volte dare uno sguardo al passato non è sbagliato, anzi, ci aiuta a capire come si è evoluto il mondo attuale, come sono cambiati gli stili di vita, spesso in meglio, a volte in peggio. Anni fa, dopo lavoro, verso sera, ci si ritrovava nelle vecchie osterie a bere un bicchiere di vino o uno spritz, allora composto da solo acqua e vino, magari versati in piccoli bicchieri dal vetro grosso. Niente attuali bevande alcoliche colorate. Come accompagnamento l’oste offriva una fetta di salame, uno spicchio di formaggio, una polpetta, una fetta di polenta. Si stava bene, non si era disturbati dai telefonini, ci si raccontava qualche barzelletta, si discuteva di calcio. Erano “ore felici”, quando ci si dimenticava per un po’ dei problemi quotidiani. Oggi “ore felici” sono un’altra cosa. I momenti spensierati dell’aperitivo hanno preso il nome “Happy Hours”, che a volte diventano “apericena”. Quindi ecco bicchieroni di prosecco unito all’Aperol e Campari, di non poco grado alcolico. A seguire patatine, olive grosse insapori e arachidi, e qui stendiamo un velo pietoso. Sparite le polpette e tutte le cose più genuine. Ma la cosa più sconfortante in queste riunioni tra amici, sono i telefonini: in una mano lo Spritz e nell’altra il telefono sempre connesso. Gli argomenti si limitano al mondo del web, dei social. Non vorrei passare per un vecchio retrogrado nostalgico, ma c’è qualcosa che non mi piace. Bisogna cambiare qualcosa. Fatto uno sguardo nel passato, bisogna andare avanti, cercare, innovare, creare. La strada maestra deve essere sempre la qualità di ciò che mangiamo e beviamo. Ben vengano le novità, ma sane e buone. E così mi sono inventato un formaggio creativo, legato profondamente alla cultura lattiero casearia italiana. Questa creazione si chiama Tatie. È un connubio tra un formaggio erborinato del Piemonte, un mascarpone più buono del mondo del Caseificio Valsamoggia e il tutto amalgamato con un dolce vermouth rosso piemontese. Un formaggio cremoso, di una bontà incredibile, interpretato alla perfezione da Moro Formaggi di Oderzo. Una magia di sapori e profumi. Pensate ad una bruschetta con sopra spalmata questa delizia! Magari accompagnata da un vino giusto. Ma non finisce qua. La Moro Formaggi, oltre a dare vita al nostro Tatie, ha creato una linea di formaggi del tutto speciali, aperi-cheese, formaggi affinati e accompagnati con i più famosi classici cocktail come il Manhattan, il Negroni, il Cosmopolitan e il Martini. Sono meravigliosi, una vera rivoluzione delle Happy hours. Niente patatine e olive, scopriamo il formaggio e siamo felici nelle nostre ore spensierate!