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Giacomo Righi

Dall’Oriente la bevanda “illegale” a base di orchidea

By |luglio 23rd, 2019|

Nel panorama delle bevande di strada che caratterizzano le varie regioni del mondo, sicuramente per l’unicità dei propri ingredienti, risalta [...]

Tre, due, uno… (zen)zero!

By |luglio 17th, 2019|

Le nuove tendenze di miscelazione e le mode hanno negli ultimi anni visto una diffusione capillare dello zenzero come ingrediente [...]

Una variante street food della pasta ripiena

By |luglio 16th, 2019|

Direttamente dall’Oriente Diventati oramai un’icona identificativa della cultura cinese, anche grazie alla dieta “grasso panda” della serie di lungometraggi animati [...]

Semi e dolcezza nel bicchiere

By |aprile 2nd, 2019|

I fichi al bar Sia che si faccia riferimento al classico fico, verde o nero a seconda dei periodi e [...]

DALLA LIGURIA L’ASPARAGO NEL BICCHIERE

By |agosto 6th, 2018|

La presenza di molteplici varietà di asparago differenziate su tutto il territorio italiano rendono questo prodotto protagonista perfino nei liquori, di [...]

Il piombo in oro: Crysopea e i nuovi distillatori sottovuoto

By |febbraio 14th, 2018|

Trasformare materiali residuali di lavorazione in prodotto nobile è l’applicazione reale del sogno alchemico di tramutare il piombo in oro. [...]

QUANDO IL LATTE NON ALLETTA…

By |dicembre 17th, 2017|

La scelta di non nutrirsi di alimenti di origine animale non stravolge gli addetti al beverage: la quasi totalità dei [...]

Di tutt’erbe un fashion

By |novembre 4th, 2017|

L’aperitivo fuori dalle righe L’aperitivo, ormai da qualche anno è sempre più un sostitutivo del pasto: primi di vari tipi [...]

DALLA SPIGA AL BICCHIERE

By |agosto 21st, 2017|

I cereali, a causa del loro alto contenuto di zuccheri fermentescibili, furono, sin dall’antichità, materia prima per fermentazione in alcolico: [...]

L’esotica in bottiglia al bar

By |luglio 13th, 2017|

Molti prodotti utilizzati nella costruzione di cocktail sono di facile reperibilità, come ananas e banane, mentre altri hanno una diffusione [...]

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