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Giacomo Righi

DALLA LIGURIA L’ASPARAGO NEL BICCHIERE

By |agosto 6th, 2018|

La presenza di molteplici varietà di asparago differenziate su tutto il territorio italiano rendono questo prodotto protagonista perfino nei liquori, di [...]

Il piombo in oro: Crysopea e i nuovi distillatori sottovuoto

By |febbraio 14th, 2018|

Trasformare materiali residuali di lavorazione in prodotto nobile è l’applicazione reale del sogno alchemico di tramutare il piombo in oro. [...]

QUANDO IL LATTE NON ALLETTA…

By |dicembre 17th, 2017|

La scelta di non nutrirsi di alimenti di origine animale non stravolge gli addetti al beverage: la quasi totalità dei [...]

Di tutt’erbe un fashion

By |novembre 4th, 2017|

L’aperitivo fuori dalle righe L’aperitivo, ormai da qualche anno è sempre più un sostitutivo del pasto: primi di vari tipi [...]

DALLA SPIGA AL BICCHIERE

By |agosto 21st, 2017|

I cereali, a causa del loro alto contenuto di zuccheri fermentescibili, furono, sin dall’antichità, materia prima per fermentazione in alcolico: [...]

L’esotica in bottiglia al bar

By |luglio 13th, 2017|

Molti prodotti utilizzati nella costruzione di cocktail sono di facile reperibilità, come ananas e banane, mentre altri hanno una diffusione [...]

PER NON SBAGLIARE ALL’APERITIVO

By |giugno 23rd, 2017|

Dai bar di periferia ai locali di maggiore tendenza, a buon mercato o pregiati che siano, i salumi negli aperitivi [...]

PANNA, AMORE E FANTASIA…

By |giugno 19th, 2017|

La frenesia della quotidianità ci porta sempre più spesso ad una standardizzazione dei comportamenti. Il motivo è semplice: la ripetizione [...]

Tra polveri, bacche e semi

By |giugno 8th, 2017|

Il segreto per personalizzare il drink Le spezie sulla postazione cocktail sono croce e delizia dell’amante del bere miscelato. Una [...]

Nocino, ma non solo

By |maggio 17th, 2017|

Che il nocino sia diventato ormai un prodotto diffuso capillarmente su tutto il territorio nazionale non v’è più ombra di [...]

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