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Nuova apertura del Gruppo WINNER...

A Jesolo Lido (VE) inaugurato un nuovo supermercato del brand veneto che ha costruito una rete di punti vendita nel territorio,[..] Leggi tutto

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L’insalata è sempre verde

Perché vediamo il mondo a colori? Per un gioco perverso tra il nostro cervello e i nostri occhi. Gli oggetti riflettono la[..] Leggi tutto

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La metafora

- Senti Albe’, non fare il difficile. Fammi il piacere; facci registrare ‘sta canzone che dopo ce ne andiamo a casa, va[..] Leggi tutto

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Tutto quello che avreste sempre...

  Non esiste un vero e proprio inventore del piatto che chiamiamo “insalata”, come non esiste una ricetta ben precisa. L’abitudine di condire[..] Leggi tutto

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Prodotti ortofrutticoli di IV gamma

Una normativa italiana Una normativa italiana che riguarda i prodotti ortofrutticoli di IV gamma è la legge n. 77 del 13[..] Leggi tutto

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Non così banali!

Insalate sicure? Se la sicurezza è proporzionale alla professionalità degli operatori addetti, c’è poco da star tranquilli. A chi viene affidato[..] Leggi tutto

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I misteri di Prato della...

il “prato senza erba” Lo chiamano “il prato senza erba” perché di erba Prato della Valle ne ha proprio poca: ne[..] Leggi tutto

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Le “insalate composte”

Pasti sostitutivi dei tempi moderni La brigata di cucina, quella classica che esisteva fino a qualche tempo fa nelle cucine[..] Leggi tutto

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Il condimento delle insalate in...

Le insalate vengono preparate ed elaborate con la massima fantasia in cucina; in sala da pranzo, poi, vengono condite con varie salse[..] Leggi tutto

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Insalate galleggianti, esperimento in corso

L’idea di per sé non è proprio nuovissima, ma il contesto e lo scopo di certo. Parlo questa volta delle zatterine[..] Leggi tutto

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Master in Arti Culinarie e...

In arrivo la seconda edizione del corso di Alta Cucina e Management della Ristorazione firmato Accademia. Un Master per affinare la[..] Leggi tutto

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Insalate più numerose delle stelle...

“Maramao perchè sei morto, pane e vin non ti mancava, l’insalata era nell’orto e una casa avevi tu” cantava il Trio Lescano[..] Leggi tutto

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Due cuochi polesani al “Restaurant...

Quella “stella” è anche loro. Fanno parte della brigata di cucina del “Restaurant auf Schloss Filsek”. Il loro contributo professionale è servito[..] Leggi tutto

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C’è insalata e insalata…

Insalata: verdura le cui foglie si possono mangiare crude e condite in vario modo. Con lo stesso termine però si può anche indicare[..] Leggi tutto

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ERREPI GRANDI IMPIANTI & SIRMAN

Per cucine innovative che fanno tendenza È aperto il nuovissimo MEATY a Sarmeola di Rubano in provincia di Padova, un progetto[..] Leggi tutto

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“Poke salad”

Gustose e divertenti insalate torinesi È il piatto del momento, una ciotola di insalata molto ricca di ingredienti, dalle infinite[..] Leggi tutto

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Freschezza e genuinità autoctona

Un binomio avvincente...e vincente! È raro trovare tante convergenze in un solo modo di esprimersi. È ciò che il birrificio “Birra di[..] Leggi tutto

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Le insalate “semplici” e “composte”

Un mondo di fantasia Probabilmente già il titolo svela l’arcano, perché nel mondo gastronomico e culinario delle insalate lo chef, il cuoco[..] Leggi tutto

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Mangiare erba: quella strana abitudine

Avete amici di origine cinese? Avete mai notato che consumano pochissima insalata? Nonostante le abitudini dei Cinesi, soprattutto quelle dei giovani, stiano[..] Leggi tutto

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Olimpiadi di cucina della Worldchefs...

La NIC conquista un risultato storico La Nazionale Italiana Cuochi alle Olimpiadi di cucina, organizzate dalla Worldchefs a Stoccarda nello scorso febbraio,[..] Leggi tutto

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Torna il “Cous Cous Fest”...

  Dal 18 al 27 settembre 8 Paesi a confronto in cucina all’insegna dello slogan “change together” che invita ad un[..] Leggi tutto

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Insalata, sì ma quale?

Al bar è il modo migliore per fare una pausa pranzo facile e al passo con i tempi perché con l’insalata potete[..] Leggi tutto

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Quando le insalate diventano drink…

Soncino, valeriana, radicchio di Chioggia o di Treviso, indivia, scarola, catalogna, e ancora lattuga romana, belga, lollo rossa; rucola. Sono solo alcuni[..] Leggi tutto

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Niente è meglio di tanto

Una decina di anni fa mi ritrovai ad assaggiare con dei colleghi il vino di una cantina che stava muovendo[..] Leggi tutto

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Delicati, leggeri, giovani e profumati

I vini ideali da abbinare con gusto e fantasia   Di insalate ne esistono tantissime, tante quante la fantasia umana possa creare. Ognuno[..] Leggi tutto

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Grandi risultati con la cottura...

L’utilizzo del forno a microonde per quelche riguarda la preparazione delle insalate trova ampio spazio e vantaggi enormi, relativamente alle cotture[..] Leggi tutto

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Insalate e formaggi

Quand’ero bambino, ricordo, quando mamma ci preparava per cena, almeno una volta alla settimana, un formaggio fresco a forma di tronchetto. Questo formaggio[..] Leggi tutto

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Voglia di foglia che dir...

In Italia il termine insalata accomuna indistintamente tutti i vegetali a foglia da consumare crudi: non solo le lattughe, quindi,[..] Leggi tutto

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E le verdure divennero Arte

“Pensa a quanti tipi di insalata si possono preparare. Infiniti. E ogni volta è sempre e soltanto insalata”. (Alison Knowles)[..] Leggi tutto

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E chi se lo sarebbe...

Cari amici, in queste ultime settimane, come molti di voi, mi sono chiesto se la situazione in cui ci siamo trovati potesse[..] Leggi tutto

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