Un ritorno in grande spolvero! Stiamo parlando di quello (dopo 4 anni) ad Orlando per il NAFEM SHOW, una delle principali vetrine mondiali di attrezzature e forniture per la ristorazione professionale. Fondata nel 1948, la North American Association of Food Equipment Manufacturers (NAFEM) è un’associazione di categoria di 500 produttori di attrezzature e forniture per la ristorazione commerciale. Da parecchi anni quindi, con cadenza biennale, l’Associazione si presenta in Fiera, dove i partecipanti possono scoprire le ultime tecnologie e tendenze, confrontarsi con i colleghi e ispirare il successo della ristorazione, valutando alla fine nuove idee e soluzioni che possono avere un impatto immediato sulla loro attività. È stata ovviamente per Sirman l’occasione di mettere in vetrina anche oltreoceano tutte le novità relative a questo settore sviluppate negli ultimi due anni. La serie delle sottovuoto W8 Top, con la gestione del cambio olio automatico e l’opzione Sat System, che permette di collegare alla macchina principale una seconda macchina satellite utilizzabile quasi in contemporanea, assieme ai nuovi Softcooker NFC, che permettono l’utilizzo di sonde wireless per il controllo della temperature al cuore durante la cottura in sottovuoto, si stanno infatti dimostrando sempre più adatti alle esigenze degli operatori statunitensi, che dimostrano un crescente interesse per le applicazioni di nuova tecnologia anche in macchine relativamente semplici. Quella di Sirman nel mercato statunitense, è una presenza oramai consolidata, iniziata con l’apertura della filiale in Illinois nel 1999. Ci sono voluti alcuni anni per dimostrare la serietà dell’azienda e l’affidabilità dei prodotti, ma nell’ultimo decennio la crescita è stata costante; il mercato nordamericano ha infatti ora un’importanza strategica nel panorama export di Sirman.