Angelo_Borrillo

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Angelo Borrillo

Sono una grande risorsa in cucina

By |febbraio 14th, 2020|

Per pranzo, a cena e nei buffet Eredità della tradizione contadina, minestre e zuppe sono una vera e propria risorsa [...]

Un prezioso alleato del barman

By |settembre 24th, 2019|

Il lime spesso viene confuso con il limone o talvolta considerato come la traduzione in inglese del termine limone. In [...]

UN FRUTTO “DA BAR”

By |settembre 23rd, 2019|

Sicuramente uno dei prodotti più conosciuti al bar è l’Acquavite di pere Williams, più comunemente chiamata Grappa alla pera. La [...]

CHE ESTATE SAREBBE SENZA UN PIATTO DI CROSTACEI?

By |settembre 21st, 2019|

Gamberi, gamberetti e gamberoni. Ma anche aragoste, astici e mazzancolle. E per condirli le salse sono sempre più a base [...]

Street food and beverage

By |luglio 23rd, 2019|

Il cibo di strada, in inglese “street food”, secondo la definizione della FAO, è costituito da quegli alimenti, incluse le [...]

L’utilizzo delle radici al bar

By |luglio 17th, 2019|

Alcune sono nel nostro frigorifero da sempre: carote, bietole, ravanelli, cicorie. Ci sono però tantissime altre radici commestibili che solo [...]

Anche al bar pasta ripiena

By |luglio 16th, 2019|

Accompagnata da un buon drink Da alcuni anni molti bar delle nostre città si sono attrezzati per offrire delle piccole [...]

Energetico e versatile al bar

By |aprile 2nd, 2019|

Al bar l’utilizzo del fico è abbastanza limitato, ma ciò non toglie che già dal mattino, per la colazione, potremmo [...]

AL BANCONE DEL BAR

By |agosto 6th, 2018|

L’asparago in Italia è molto diffuso e ne troviamo un giusto utilizzo sia nella ristorazione tradizionale che in quella fun/veloce, presente [...]

Le nuove frontiere del bar

By |febbraio 14th, 2018|

Le nuove tendenze della miscelazione nascono da tecniche della cucina. Gli ultrasuoni, la cottura sottovuoto, i distillatori. E, fra gli [...]

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