Italiano
Le nuove frontiere del bar
Le nuove tendenze della miscelazione nascono da tecniche della cucina. Gli ultrasuoni, la cottura sottovuoto, i distillatori. E, fra gli [...]
AL BAR, PERCHÉ NO?
Nei ristoranti, nelle enoteche o semplicemente in un bar che prepara primi piatti, stuzzichini per aperitivi e altre sfiziosità, utilizzare [...]
VEGETARIANI E VEGANI AL BAR
Nei nostri bar per accontentare le molteplici richieste di cucina vegetariana dovremmo avere uno spazio in vetrina dedicato esclusivamente a [...]
Dall’osteria ai banconi del bar
Se penso ai legumi mi vengono in mente le vecchie osterie di una volta dove potevi gustare un piatto di [...]
Pastellati e fritti al bancone del bar
Negli ultimi tempi abbiamo notato un cambiamento nel modo di preparare gli aperitivi o negli Happy Hour dei nostri bar. [...]
IL MIGLIOR ALLEATO DEL BARMAN
Il cereale è un ingrediente principe del bar. Pensate che, dalla colazione al dopo cena, lo possiamo trovare quasi sempre [...]
Con un sorso si viaggia lontano!
Il fenomeno del Tiki Style Durante un freddo e triste inverno ci sembra quasi impossibile riuscire ad immaginare colori e [...]
VALORIZZARE LE NOSTRE ECCELLENZE
Il mercato dei salumi italiani vanta una lunga tradizione produttiva fatta di esperienza e valorizzazione del territorio. Qualità che ci [...]
SQUACQUERONE, STRACCHINO E MASCARPONE
Lo Squacquerone, lo stracchino ed il mascarpone. Vi chiederete il perché di questa scelta: il primo per appartenenza regionale; il [...]
Al bar con più gusto!
In questo numero apriamo un capitolo molto importante per quanto riguarda il mondo della miscelazione: quello delle spezie, usate prevalentemente [...]
