Angelo_Borrillo

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Angelo Borrillo

L’utilizzo delle radici al bar

By |luglio 17th, 2019|

Alcune sono nel nostro frigorifero da sempre: carote, bietole, ravanelli, cicorie. Ci sono però tantissime altre radici commestibili che solo [...]

Anche al bar pasta ripiena

By |luglio 16th, 2019|

Accompagnata da un buon drink Da alcuni anni molti bar delle nostre città si sono attrezzati per offrire delle piccole [...]

Energetico e versatile al bar

By |aprile 2nd, 2019|

Al bar l’utilizzo del fico è abbastanza limitato, ma ciò non toglie che già dal mattino, per la colazione, potremmo [...]

AL BANCONE DEL BAR

By |agosto 6th, 2018|

L’asparago in Italia è molto diffuso e ne troviamo un giusto utilizzo sia nella ristorazione tradizionale che in quella fun/veloce, presente [...]

Le nuove frontiere del bar

By |febbraio 14th, 2018|

Le nuove tendenze della miscelazione nascono da tecniche della cucina. Gli ultrasuoni, la cottura sottovuoto, i distillatori. E, fra gli [...]

AL BAR, PERCHÉ NO?

By |gennaio 17th, 2018|

Nei ristoranti, nelle enoteche o semplicemente in un bar che prepara primi piatti, stuzzichini per aperitivi e altre sfiziosità, utilizzare [...]

VEGETARIANI E VEGANI AL BAR

By |dicembre 17th, 2017|

Nei nostri bar per accontentare le molteplici richieste di cucina vegetariana dovremmo avere uno spazio in vetrina dedicato esclusivamente a [...]

Dall’osteria ai banconi del bar

By |novembre 15th, 2017|

Se penso ai legumi mi vengono in mente le vecchie osterie di una volta dove potevi gustare un piatto di [...]

Pastellati e fritti al bancone del bar

By |novembre 4th, 2017|

Negli ultimi tempi abbiamo notato un cambiamento nel modo di preparare gli aperitivi o negli Happy Hour dei nostri bar. [...]

IL MIGLIOR ALLEATO DEL BARMAN

By |agosto 21st, 2017|

Il cereale è un ingrediente principe del bar. Pensate che, dalla colazione al dopo cena, lo possiamo trovare quasi sempre [...]

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