Efrem_Tassinato

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Efrem Tassinato

Con Wigwam alla scoperta dei carciofi di Ippocrate

By |maggio 19th, 2021|

“Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina il tuo cibo" (Ippocrate 460-377 A.C) Da tempi immemorabili salute [...]

I crostacei dei coltivatori d’acqua del Delta del Po

By |aprile 19th, 2021|

Consvipo, il Consorzio per lo sviluppo del Polesine, ente pubblico, presieduto da Angelo Zanellato, ha fatto gioco di squadra mettendo insieme gli [...]

Insalate galleggianti, esperimento in corso

By |marzo 13th, 2021|

L’idea di per sé non è proprio nuovissima, ma il contesto e lo scopo di certo. Parlo questa volta delle zatterine [...]

Polpetta di Romagnola per la biodiversità

By |gennaio 20th, 2021|

Per attendersi un buon prodotto è necessario parlare della sua origine e delle metodiche per ottenerlo e, soprattutto, salvaguardare l’habitat [...]

La zuppa di orzi antichi di Ceccarelli

By |febbraio 14th, 2020|

Francesco Ceccarelli è quello che si potrebbe definire uno chef stellato dei genetisti. Uno studioso però sul campo, che ha [...]

Con Wigwam, alla scoperta dei limoni di Sicilia

By |settembre 24th, 2019|

Quando si parla di turismo enogastronomico, il pensiero corre immediatamente al vino. Ma questa Italia per antonomasia definita il “Bel [...]

PERE DI CUCINA E DI…SPIRITO

By |settembre 23rd, 2019|

Le campagne friulane, in particolare la Riviera Friulana, sono vocate alla coltivazione delle pere fin dall’antichità. Lo sapevano già gli [...]

I cibi del viandante sui monti Sibillini

By |luglio 23rd, 2019|

Un piccolo viaggio, alla scoperta dei cibi del viandante, è la proposta della Wigwam Local Community dei Monti Sibillini, un’area [...]

Liquirizia e Passito di bianco, Calabria top

By |luglio 17th, 2019|

Le mie frequentazioni in terra di Calabria me la fanno assomigliare sempre di più a un paradiso di prodotti agroalimentari [...]

Cappellacci allo stoccafisso mantecato

By |luglio 16th, 2019|

Dalla tradizione veneta dello stoccafisso e della pasta fresca, entrambe rigorosamente di lavorazione artigianale, nasce il cappellaccio allo stoccafisso mantecato. [...]

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