Efrem_Tassinato

/Efrem Tassinato

Efrem Tassinato

I freddi salati degli “ice chef”

By |agosto 19th, 2024|

Tutti i climatologi ci dicono che il climate change si sta rapidamente manifestando con gli sconvolgimenti epocali, ahinoi non più [...]

Il timballo di Cilli nel Cerrano

By |luglio 9th, 2024|

Il timballo è una sorta di pasticcio dove tra uno strato e l’altro di pasta ci si mette quel che [...]

Funghi intorno ai Wigwam

By |novembre 16th, 2023|

Funghi, un argomento che apre una pagina della storia dei Wigwam. Degli albori, perché siano nell’estate del 1973. Il progetto era [...]

La pizza con i grani di Aleppo

By |novembre 14th, 2023|

Una pizza col pedigree si potrebbe ben definire quella che viene confezionata con le farine dei frumenti del Miscuglio di [...]

Le ciliegie delle Comunità Locali

By |settembre 11th, 2023|

Per gli appassionati di ciliegie e di amarene, ecco le diverse declinazioni di questo frutto nell’uso in alcune Comunità Locali [...]

il prosciutto amatoriale di Pietro

By |luglio 7th, 2023|

Quello di Pietro, non sarà speciale ma certamente fatto con amore e seguendo la regola della norcineria tipica del ter-ritorio della Saccisica(tra Padova [...]

Al merluzzo e la sua storia

By |giugno 30th, 2023|

Stoccafisso, baccalà, insomma...merluzzo! Prima ancora che languori evoca ricordi di infanzia quando nonna Maria, dal mercato o dalla cooperativa alimentare [...]

Le salse della filiera corta del Cerrano

By |giugno 29th, 2023|

Le piccole fattorie italiane producono tante buone cose e poi faticano a trovare un mercato - specialmente per elaborati come [...]

Polenta infasola’ col lardo della Saccisica

By |giugno 28th, 2023|

La polenta infasolà, un cibo antico, anche piatto unico nel senso di completo, perché fatto di amidi e fibra del [...]

L’oliva in Turchia – Una tradizione atavica

By |giugno 26th, 2023|

In un recente viaggio in Turchia per un progetto europeo “Patrimonio culturale comune: la cultura alimentare dimenticata di Adana”, di [...]

Iscriviti alla nostra Newsletter

Utilizziamo i cookie per rendere l'esperienza di navigazione più piacevole ed efficiente. Se continui ad utilizzare questo sito web, acconsenti all'utilizzo dei cookie da parte nostra. Informazioni

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close