Italiano
Il Fungo d’Oro
In Piemonte, nella provincia di Torino, la Val Sangone viene considerata la patria del fungo porcino e Giaveno e’ il [...]
Il crudo di Cuneo DOP
Si tratta di un prosciutto tipico, prodotto sull’intero territorio della provincia di Cuneo e di Asti ed in 54 comuni della provincia di [...]
il pesce venuto dal freddo
Il merluzzo artico norvegese, gadus morhua, apprezzato per la sua carne bianca e delicata è la materia prima per produrre [...]
Le sette magiche salse
Parlando di salse in Piemonte non si possono dimenticare quelle sette magiche che, come consiglia Giovanni Goria, accademico della cucina [...]
Storione White and Black, RAL 6001
Fa parte del menu degustazione di 13 portate realizzato da Davide Scabin per il ristorante Carignano del Grand Hotel Sitea [...]
Fonduta di Bettelmat “grasso d’alpe” con cipollone di Piera Genta Giornalista al sale
Ingredienti per 4 porzioni al 100% (quantità netta): 4 n cipolle di “Montoro”; 1,5 Kg sale grosso; 200 g cenere di [...]
Coquillage & Collezionismo
Come non farsi tentare dai sontuosi plateau che mescolano sapientemente aragoste, granchi, scampi, gamberetti rosa e grigi, mandorle di mare, cozze, [...]
Un angolo di Piemonte tra Oriente e Occidente
Aperta nel 2002 dopo un’attenta ristrutturazione, la Tenuta La Cascinetta è una dimora patrizia del ‘700 della famiglia Del Carretto con 13 [...]
UNA PESCHERIA DI NUOVA GENERAZIONE
La famiglia Nosenzo appartiene ai Maestri del gusto, 156 artisti del sapore selezionati dalla Camera di Commercio di Torino. Una storia, la [...]
