Piera_Genta

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Piera Genta

Cibo di strada stellato

By |luglio 23rd, 2019|

Una nuova tendenza? Piuttosto una antica tradizione dato che già nell’antica Roma troviamo i banconi delle tabernae affacciati sulla strada [...]

La riscoperta della frutta e della verdura

By |luglio 17th, 2019|

Un piccolo bistrot in centro a Torino, cucina a vista, fresche pareti verde salvia, creazioni innovative distanti dalla tipica cucina [...]

La cucina piemontese

By |luglio 16th, 2019|

È una questione di famiglia, da oltre 100 anni Il Ristorante “Casa Vicina”, una stella Michelin, è situato al piano [...]

L’anatra in due cotture

By |aprile 2nd, 2019|

Con fichi caramellati Dal 2015 Stefano Sforza (uno dei professionisti più promettenti della piazza torinese) è alla guida de “Les [...]

IL RISTORANTE DEL CIRCOLO DEI LETTORI

By |agosto 6th, 2018|

Un ristorante senza insegna, considerato dal quotidiano inglese “The Guardian” uno tra i 10 migliori ristoranti di Torino. Inserito nella splendida [...]

Il sottovuoto s’impara

By |marzo 27th, 2018|

La cucina sottovuoto da alcuni anni non solo ha conquistato le cucine stellate e non, ma si sta imponendo anche [...]

IL TARTUFO BIANCO D’ISTRIA

By |gennaio 22nd, 2018|

Pensando al limpido mare dell’Istria ci sfugge il suo entroterra, un cuore verde di fertili colline dove prospera l’ulivo ed [...]

Fritto misto piemontese

By |novembre 4th, 2017|

Il Fritto misto piemontese è un piatto della grande cucina festiva contadina dalle origini piuttosto recenti, diventato uno dei simboli [...]

UN MONELLO NEL CUORE MULTIETNICO DI SAN SALVARIO

By |agosto 21st, 2017|

Il ristorante torinese di Nicola Batavia, cuoco nell’anima e chef di professione, è un luogo in cui si sta bene [...]

Le Antiche Volte di Palazzo Righini

By |luglio 13th, 2017|

90% materia prima di qualità +5% creatività +5% tecnica = la filosofia di cucina di Daniele Lunghi, chef residente del [...]

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