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Fonduta di Bettelmat “grasso d’alpe” con cipollone di Piera Genta Giornalista al sale
Ingredienti per 4 porzioni al 100% (quantità netta): 4 n cipolle di “Montoro”; 1,5 Kg sale grosso; 200 g cenere di [...]
Coquillage & Collezionismo
Come non farsi tentare dai sontuosi plateau che mescolano sapientemente aragoste, granchi, scampi, gamberetti rosa e grigi, mandorle di mare, cozze, [...]
Un angolo di Piemonte tra Oriente e Occidente
Aperta nel 2002 dopo un’attenta ristrutturazione, la Tenuta La Cascinetta è una dimora patrizia del ‘700 della famiglia Del Carretto con 13 [...]
UNA PESCHERIA DI NUOVA GENERAZIONE
La famiglia Nosenzo appartiene ai Maestri del gusto, 156 artisti del sapore selezionati dalla Camera di Commercio di Torino. Una storia, la [...]
“Poke salad”
Gustose e divertenti insalate torinesi È il piatto del momento, una ciotola di insalata molto ricca di ingredienti, dalle infinite [...]
“Fassoneria”, l’hamburgeria gourmet a Torino
Il progetto Fassoneria, nato nel 2013, da un’idea di Fabrizio Rocca, giovane imprenditore torinese, ha raggiunto ben undici punti vendita, tutti in [...]
Zuppa Francigena
L’interpretazione stellata di un piatto povero medievale Mariangela Susigan, chef stellato del Ristorante Gardenia di Caluso, da anni ha una [...]
CUCINARE CON… CUCINARE SENZA …
Gusto in scena, non un semplice show cooking, ma un inedito progetto nato dall’idea di Marcello Coronini con un filo [...]
Cibo di strada stellato
Una nuova tendenza? Piuttosto una antica tradizione dato che già nell’antica Roma troviamo i banconi delle tabernae affacciati sulla strada [...]
La riscoperta della frutta e della verdura
Un piccolo bistrot in centro a Torino, cucina a vista, fresche pareti verde salvia, creazioni innovative distanti dalla tipica cucina [...]
