Piera_Genta

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Piera Genta

Il Fungo d’Oro

By |novembre 16th, 2023|

In Piemonte, nella provincia di Torino, la Val Sangone viene considerata la patria del fungo porcino e Giaveno e’ il [...]

Pazienza, precisione e poesia

By |novembre 13th, 2023|

L’insegna recita “Sestogusto: pazienza, precisione, poesia” perchè sono gli ingredienti della pizza di Massimiliano Prete, non pizzaiolo, ma specialista dei [...]

Il crudo di Cuneo DOP

By |agosto 3rd, 2023|

Si tratta di un prosciutto tipico, prodotto sull’intero territorio della provincia di Cuneo e di Asti ed in 54 comuni della provincia di [...]

il pesce venuto dal freddo

By |luglio 2nd, 2023|

Il merluzzo artico norvegese, gadus morhua, apprezzato per la sua carne bianca e delicata è la materia prima per produrre [...]

Le sette magiche salse

By |giugno 29th, 2023|

Parlando di salse in Piemonte non si possono dimenticare quelle sette magiche che, come consiglia Giovanni Goria, accademico della cucina [...]

Storione White and Black, RAL 6001

By |giugno 9th, 2023|

Fa parte del menu degustazione di 13 portate realizzato da Davide Scabin per il ristorante Carignano del Grand Hotel Sitea [...]

Fonduta di Bettelmat “grasso d’alpe” con cipollone di Piera Genta Giornalista al sale

By |luglio 27th, 2022|

Ingredienti per 4 porzioni al 100% (quantità netta): 4 n cipolle di “Montoro”; 1,5 Kg sale grosso; 200 g cenere di [...]

Coquillage & Collezionismo

By |aprile 6th, 2022|

Come non farsi tentare dai sontuosi plateau che mescolano sapientemente aragoste, granchi, scampi, gamberetti rosa e grigi, mandorle di mare, cozze, [...]

Un angolo di Piemonte tra Oriente e Occidente

By |maggio 3rd, 2021|

Aperta nel 2002 dopo un’attenta ristrutturazione, la Tenuta La Cascinetta è una dimora patrizia del ‘700 della famiglia Del Carretto con 13 [...]

UNA PESCHERIA DI NUOVA GENERAZIONE

By |marzo 28th, 2021|

La famiglia Nosenzo appartiene ai Maestri del gusto, 156 artisti del sapore selezionati dalla Camera di Commercio di Torino. Una storia, la [...]

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