Giovanni_DiStanislao

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Giovanni Di Stanislao

IL VINO CHE FA AL CASO NOSTRO…

By |agosto 6th, 2018|

Ogni anno, all’incirca verso metà primavera, quando il grano si finge ancora erba, ecco spuntare nelle nostre colline questa strana pianta. [...]

Una tecnica di fermentazione esclusiva

By |febbraio 14th, 2018|

Tra i vari metodi di vinificazione ne esiste uno che sicuramente ha interessato tutti noi, almeno una volta nella vita. [...]

IL VINO È VIVO E LOTTA CON NOI!

By |gennaio 17th, 2018|

A partire dagli anni settanta i più grandi produttori di ogni regione hanno imposto una versione chimicamente e tecnologicamente alterata [...]

L’ETICA DELL’ETICHETTA O L’ETICHETTA DELL’ETICA?

By |dicembre 17th, 2017|

Quando l’inverno scorso feci la conoscenza della mia amica-collega Marta, ignoravo la possibilità di comprendere appieno l’universo vegano. Mi raccontava [...]

UN VINO SFUSO D’ECCELLENZA

By |novembre 15th, 2017|

In tempi di crisi come questo, con la pressione fiscale in continuo aumento, sarà bene fare un pensierino su come [...]

Qualcosa di “n’uovo”

By |novembre 4th, 2017|

Il giorno in cui mi venne regalata una bottiglia di rosso “Culotte” ammetto di averla guardata con circospezione, un po’ [...]

IL VINO DI NAPOLEONE

By |agosto 21st, 2017|

Torno con piacere a parlare di Oltrepò Pavese, di un vino rurale, quasi fiabesco, come fosse una creatura dei boschi, [...]

LA STORIA NEL BICCHIERE: IL LAMBRUSCO A FOGLIA FRASTAGLIATA DI VALLAROM

By |giugno 23rd, 2017|

Tra gli anziani dei paesi dell’entroterra marchigiano è ancora vivo il ricordo della “pista” (la macellazione del suino), autentico rito [...]

CLASSICO – ANCESTRALE

By |giugno 19th, 2017|

Partiamo dall’abc. Uno spumante metodo classico si ottiene con una seconda fermentazione in bottiglia, mediante aggiunta di zuccheri e lieviti, [...]

Il vino speziato dei Bressan

By |giugno 7th, 2017|

Avrei voluto urlare, ed ero muto; la mia religione era il profumo. Pier Paolo Pasolini Farra d’Isonzo (Gorizia), terra di [...]

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