Italiano
I vini del Castello
In questo numero vorrei presentarvi l’azienda vitivinicola Castello di Grillano, situata nell’alto Monferrato, a Grillano, frazione di Ovada. L’azienda è [...]
Memorie contadine
Cantina Furlani è una piccola realtà artigianale trentina con produzione di vini naturali, tra la località di Povo di Trento [...]
IL VINO CHE FA AL CASO NOSTRO…
Ogni anno, all’incirca verso metà primavera, quando il grano si finge ancora erba, ecco spuntare nelle nostre colline questa strana pianta. [...]
Una tecnica di fermentazione esclusiva
Tra i vari metodi di vinificazione ne esiste uno che sicuramente ha interessato tutti noi, almeno una volta nella vita. [...]
IL VINO È VIVO E LOTTA CON NOI!
A partire dagli anni settanta i più grandi produttori di ogni regione hanno imposto una versione chimicamente e tecnologicamente alterata [...]
L’ETICA DELL’ETICHETTA O L’ETICHETTA DELL’ETICA?
Quando l’inverno scorso feci la conoscenza della mia amica-collega Marta, ignoravo la possibilità di comprendere appieno l’universo vegano. Mi raccontava [...]
UN VINO SFUSO D’ECCELLENZA
In tempi di crisi come questo, con la pressione fiscale in continuo aumento, sarà bene fare un pensierino su come [...]
Qualcosa di “n’uovo”
Il giorno in cui mi venne regalata una bottiglia di rosso “Culotte” ammetto di averla guardata con circospezione, un po’ [...]
IL VINO DI NAPOLEONE
Torno con piacere a parlare di Oltrepò Pavese, di un vino rurale, quasi fiabesco, come fosse una creatura dei boschi, [...]
LA STORIA NEL BICCHIERE: IL LAMBRUSCO A FOGLIA FRASTAGLIATA DI VALLAROM
Tra gli anziani dei paesi dell’entroterra marchigiano è ancora vivo il ricordo della “pista” (la macellazione del suino), autentico rito [...]
