Zafferano_Author

/Zafferano

Zafferano

PROTAGONISTI D’ECCELLENZA NELLA CUCINA CINESE

By |settembre 7th, 2022|

La Cina è uno dei principali produttori e consumatori al mondo di aglio, cipolla, ma anche di erba cipollina cinese (Allium tuberosum [...]

DA CINA E INDIA UN CARICO DI AGLIO E CIPOLLE DANNEGGIATO: CHE FARE?

By |settembre 7th, 2022|

Presso il deposito di un noto vettore stradale olandese venivano consolidate alcune spedizioni di prodotti agricoli giunte per nave a Rotterdam [...]

Fegatini di pollo grigliati con blinis e confettura di cipollotti al balsamico

By |settembre 6th, 2022|

Per 4 stuzzichini: 4 fegatini di pollo puliti e marinati due ore con pepe di Sichuan, zeste di lime, timo ed [...]

Cipolla ricostruita con granella al cacao e grano germinato

By |agosto 25th, 2022|

Grano germinato: 200 g grano biologico con germe; 50g burro acido. Mettere in ammollo il grano per 12 ore. Sciacquare e mettere [...]

AL BAGATTO L’incanto dei profumi puri

By |luglio 29th, 2022|

Era l’11 novembre del 1966 quando apriva i battenti “Al Bagatto”, una piacevole osteria condotta con grazia e professionalità da Eleonora [...]

Spaghetti aglio olio e peperoncino su zuppetta di seppie e le sue uova

By |luglio 29th, 2022|

Ingredienti per 4 persone: 600 g di seppie con le uova; 200 g pomodorini; 300 g di spaghetti trafilati in casa; [...]

Cannelloni di latte, spinaci all’aglio orsino e yogurt aff umicato

By |luglio 29th, 2022|

Cannelloni: Mettere sul fuoco basso una teglia contenente 1 litro di latte e lasciare cuocere per circa 2 ore. Togliere la [...]

Capesante, carciofo, spuma d’Aglio di Vessallico

By |luglio 29th, 2022|

Ingredienti per 4 persone: 4 capesante medie; 2 carciofi; un mazzo di prezzemolo; soia; una testa d’aglio di Vessallico; 250g di latte [...]

Tortelli, cipolle rosse di Certaldo, fagioli di Sorana

By |luglio 29th, 2022|

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta fresca all’uovo: 100g farina di semola; 100g farina 00; un pizzico di sale;  tuorli [...]

UN AMORE DI AGLIO

By |luglio 27th, 2022|

un racconto di Claudio Santacroce Da ragazzino trascorrevo gran parte delle vacanze nella cascina di mia nonna materna, ai margini di [...]

Iscriviti alla nostra Newsletter

Utilizziamo i cookie per rendere l'esperienza di navigazione più piacevole ed efficiente. Se continui ad utilizzare questo sito web, acconsenti all'utilizzo dei cookie da parte nostra. Informazioni

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close