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Zafferano

I migliori abbinamenti

By |febbraio 14th, 2020|

Col brodetto di pesce, e non soltanto! Parli di zuppe nelle Marche e subito pensi al brodetto di pesce. Non [...]

Cinquant’anni di GRAZIE!

By |febbraio 14th, 2020|

Credo che il modo migliore per rendere omaggio a questo prestigioso traguardo, a questo mezzo secolo “stellare”, sia quello di [...]

Esposizione universale di Shanghai 2010

By |settembre 24th, 2019|

L’ascesa inarrestabile della capitale economica della Cina e le opportunità per i prodotti italiani Immaginate che tutti gli abitanti di [...]

Stuzzichino di ostrica, gelatina di guinness con insalatina cruda di rapa e yogurt alla melissa

By |settembre 24th, 2019|

Ingredienti per 4 persone: 4 ostriche grosse; 2 cucchiai di mollica di pane bianco mescolato alla buccia di un limone [...]

Triglia e limone

By |settembre 24th, 2019|

Rotolino di triglia marinata, scampo marinato al lime e liquirizia su germogli. Trancio di triglia in crosta di pistacchi e [...]

Risotto al limone e peperoni rossi su carpaccio di scampi

By |settembre 24th, 2019|

Porzioni per 10 persone. Ingredienti: Per il carpaccio: scampi grandi freschissimi n° 10 Per la salsa di crostacei: cipolle 200g; [...]

Freschezze di tè al limone

By |settembre 24th, 2019|

Ingredienti: 25 g di tè nero in polvere, 2,5 dl di acqua, 20 g di gelatina in fogli, 600 g [...]

Bontà agrodolci di Sicilia

By |settembre 24th, 2019|

In uno degli angoli più suggestivi di Sicilia, nel cuore della splendida Erice, Giuseppe Catalano ha creato il suo ristorante [...]

Risotto al limone con gamberi e seppie

By |settembre 24th, 2019|

Ingredienti per 4 persone Preparazione: una seppia di 200 g circa cotta sotto vuoto, a vapore a 70°C per 30 [...]

Compagno ideale dei piatti di carne

By |settembre 24th, 2019|

Il limone è un frutto che nelle sue componenti, scorza e succo, viene utilizzato abbondantemente in cucina. Il succo serve [...]

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