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Stefano Renzetti

It’s cool gin time

By |novembre 8th, 2023|

Il gin trova riscontri positivi già dalla metà del ‘600, dove era gradito in nord Europa, nato dall’evoluzione del precedente [...]

Il Carpaccio dell’Harry’s bar

By |settembre 26th, 2023|

Lussuoso, rapido, leggero Mangiare al bar è sempre più frequente; il light lunch al bar a pranzo oramai è diventato una esigenza perché offre [...]

Cocktail.sirman.com – Lo spazio ideale dove valorizzare i tuoi cocktail

By |settembre 5th, 2023|

Sirman, l’azienda che produce in Italia e distribuisce all’estero attrezzature professionali per la trasformazione alimentare, ha inaugurato un nuovo sito [...]

Le salse viste al bar

By |giugno 29th, 2023|

Le salse sono un elemento importante in tutte le cucine del mondo. Sono indispensabili per dare valore e colore gustativo [...]

Anche al bar, l’olio di fegato di merluzzo: uno dei rimedi della nonna

By |giugno 27th, 2023|

Il merluzzo mi fa immaginare le usanze di un tempo che fu, quando per qualsiasi male si dava l’olio di [...]

Che cosa mangiare al bar

By |giugno 26th, 2023|

Con l’avvento dell’aperitivo lungo, detto anche aperitivo cena, in alcune parti d’Italia aperitivo cenato o aperitivo buffet, si intende quello [...]

Quando la creatività nasconde l’incompetenza

By |giugno 22nd, 2023|

La nostra società è alla costante ricerca di novità che possano stupirci. Questo accade in ogni cosa che facciamo, vediamo, [...]

Nasce il marketing per il bar moderno

By |giugno 16th, 2023|

In tutto il mondo significa prendi due drink e ne paghi uno in uno specifico orario, ma ben presto è [...]

È nato Vertigo

By |giugno 12th, 2023|

L’evoluzione della cucina è arrivata al bar. Con Vertigo, il sottovuoto verticale, finalmente possiamo operare in poco spazio e ottenere [...]

Sciroppi aromatizzati per i vostri cocktail

By |giugno 8th, 2023|

In occasione di questo nuovo numero di Zafferano ho scelto di parlarvi ancora di Vertigo, macchina sottovuoto verticale, per l’eccezionalità [...]

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