Italiano
Non soltanto panbagnato
Non credete a chi vi dice che le zuppe sono un’invenzione medievale nata per sfamare la servitù con le fette [...]
Agrumi, colori, profumi, sapori
Gli antichi chiamavano agrumi (“acer” = agro in latino) gli ortaggi dal sapore agro, come l’aglio e le cipolle. Con [...]
TUTTA CURVE E DOLCEZZA!
Mele, pere, ciliegie, pesche, albicocche, prugne, nespole e susine, sono tra le più note e diffuse frutta al mondo. Appartengono [...]
SI FA PRESTO A DIRE ARAGOSTA…
Il mio punto di vista sulla genesi dei crostacei sarà anche poco scientifico, ma non mi riesce di trovare altre [...]
Nomadismi alimentari
In quanto animale sociale l’essere umano trae il massimo appagamento dalla condivisione dei propri bisogni e sentimenti con i suoi [...]
Ritorno alle radici
Nei climi temperati molte piante perenni hanno aumentato le dimensioni del loro apparato radicale - o della porzione sotterranea del [...]
Finché morso non li separi
Una manciata di semi amidacei e farinosi rappresenta da sempre una garanzia di sopravvivenza per chi lotta ogni giorno contro [...]
Fichissimo!
Nella bassa valle del fiume Giordano, 13 km a nord di Gerico, una missione archeologica israeliana rinvenne nel 2005 alcuni [...]
GLI ASPARAGI: OGNI COSA A SUO TEMPO
C’è una pentola alta e stretta nel mio “office” di cucina. Per nove mesi l’anno occhieggia trascurata pur svettando su tutte [...]
La cucina nell’era del sottovuoto
Tecnicamente il “sottovuoto” o “sous-vide” è una tecnica di trasformazione di materie prime o semilavorati, sottoposti a condizioni di temperatura [...]
