Italiano
Più tecnica che sostanza: crudo senz’anima
Fino a una decina di anni fa la cucina giapponese era considerata come l’ennesima stranezza di pochi consumatori un po’ snob. Oggi [...]
Washington. Zafferano a ruba a Expo-Italia
La “missione” di Sergio Grasso a Washington in occasione del Gala del NIAF (National American Italian Foundation) si è conclusa con una serie [...]
Il carciofo, intimamente femminile
Riflettiamoci: la parola carciofo non brilla in quanto ad eleganza. Ha un suono duro come la tosse e goffo come un ippopotamo. [...]
SI FA PRESTO A DIRE ARAGOSTA…
Il mio punto di vista sulla genesi dei crostacei sarà anche poco scientifico, ma non mi riesce di trovare altre spiegazioni [...]
Voglia di foglia che dir si voglia
In Italia il termine insalata accomuna indistintamente tutti i vegetali a foglia da consumare crudi: non solo le lattughe, quindi, [...]
Hamburgers e archeo-polpette
Gli Stati Uniti rivendicano la paternità dell’hamburger, il fast-food più consumato e globalizzante del pianeta. Possono, forse, vantare il copyright [...]
Non soltanto panbagnato
Non credete a chi vi dice che le zuppe sono un’invenzione medievale nata per sfamare la servitù con le fette [...]
Agrumi, colori, profumi, sapori
Gli antichi chiamavano agrumi (“acer” = agro in latino) gli ortaggi dal sapore agro, come l’aglio e le cipolle. Con [...]
TUTTA CURVE E DOLCEZZA!
Mele, pere, ciliegie, pesche, albicocche, prugne, nespole e susine, sono tra le più note e diffuse frutta al mondo. Appartengono [...]
Nomadismi alimentari
In quanto animale sociale l’essere umano trae il massimo appagamento dalla condivisione dei propri bisogni e sentimenti con i suoi [...]
