Sergio_Grasso

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Sergio Grasso

Non soltanto panbagnato

By |febbraio 14th, 2020|

Non credete a chi vi dice che le zuppe sono un’invenzione medievale nata per sfamare la servitù con le fette [...]

Agrumi, colori, profumi, sapori

By |settembre 24th, 2019|

Gli antichi chiamavano agrumi (“acer” = agro in latino) gli ortaggi dal sapore agro, come l’aglio e le cipolle. Con [...]

TUTTA CURVE E DOLCEZZA!

By |settembre 23rd, 2019|

Mele, pere, ciliegie, pesche, albicocche, prugne, nespole e susine, sono tra le più note e diffuse frutta al mondo. Appartengono [...]

SI FA PRESTO A DIRE ARAGOSTA…

By |settembre 21st, 2019|

Il mio punto di vista sulla genesi dei crostacei sarà anche poco scientifico, ma non mi riesce di trovare altre [...]

Nomadismi alimentari

By |luglio 23rd, 2019|

In quanto animale sociale l’essere umano trae il massimo appagamento dalla condivisione dei propri bisogni e sentimenti con i suoi [...]

Ritorno alle radici

By |luglio 17th, 2019|

Nei climi temperati molte piante perenni hanno aumentato le dimensioni del loro apparato radicale - o della porzione sotterranea del [...]

Finché morso non li separi

By |luglio 16th, 2019|

Una manciata di semi amidacei e farinosi rappresenta da sempre una garanzia di sopravvivenza per chi lotta ogni giorno contro [...]

Fichissimo!

By |aprile 2nd, 2019|

Nella bassa valle del fiume Giordano, 13 km a nord di Gerico, una missione archeologica israeliana rinvenne nel 2005 alcuni [...]

GLI ASPARAGI: OGNI COSA A SUO TEMPO

By |agosto 6th, 2018|

C’è una pentola alta e stretta nel mio “office” di cucina. Per nove mesi l’anno occhieggia trascurata pur svettando su tutte [...]

La cucina nell’era del sottovuoto

By |febbraio 13th, 2018|

Tecnicamente il “sottovuoto” o “sous-vide” è una tecnica di trasformazione di materie prime o semilavorati, sottoposti a condizioni di temperatura [...]

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