Sergio_Grasso

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Sergio Grasso

L’ILLUSTRE AMBIGUITÀ DEL TARTUFO

By |gennaio 17th, 2018|

In base al principio che più un articolo è raro e costoso più è redditizio truffare il consumatore, sui prodotti [...]

VEGE-TALEBANI, UNA SCELTA O UNA MODA?

By |dicembre 17th, 2017|

Perché non ci riesce di mangiarci il mondo senza fanatismi? Soprattutto quando l’amore per la propria terra diventa una regola [...]

Legumi, legàmi e storie

By |novembre 15th, 2017|

Tra tutte le specie commestibili che Madre Natura ha messo a disposizione dell’uomo senza richiedere difficili e azzardate salite sugli [...]

La storia del fritto? Troppi miti!

By |novembre 4th, 2017|

Tra le diverse procedure di cottura degli alimenti - bollitura, brasatura, stufatura, al vapore, al forno, alla griglia, allo spiedo [...]

GRANI ANTICHI E REMOTE CIVILTÀ

By |agosto 21st, 2017|

Apparte il riso - cereale la cui storia si differenzia totalmente da quella degli altri grani - esistono sei varietà di [...]

Tutto l’esotico che ci manca

By |luglio 13th, 2017|

Esotico è vocabolo che deriva dal greco exōtikós, con il significato di “proveniente da fuori”. Dal punto di vista etimologico [...]

IL PORCO, LA MORTE LO FA SANTO

By |giugno 23rd, 2017|

Laconico come sempre il Direttore: “Mandami 5000 battute sugli insaccati!”. Butto lì: “Ho un’idea carina sul prosciutto...”. Lui, tranchant: “In-sac-ca-ti!”. [...]

LA VITA È (ANCHE) UNA QUESTIONE DI FORMA

By |giugno 19th, 2017|

Quando ho ospiti a cena e porto in tavola un vassoio di formaggi e un cestino di pane, nessuno riesce [...]

Le spezie tra storia, economia e politica

By |giugno 7th, 2017|

Il lucroso commercio delle spezie si sviluppò contemporaneamente a quello dei metalli preziosi, dei gioielli, della porpora, dell’ebano, dei pellami [...]

Uno scrigno di gusto e salute

By |dicembre 5th, 2016|

Le noci tra storia, leggende e antiche tradizioni I semi commestibili contenuti nei frutti legnosi dell’albero del noce da sempre [...]

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