Italiano
I funghi protagonisti dell’autunno trevigiano a tavola
CocoFungo, non soltanto gastronomia Con la puntuale kermesse da Celeste a Venegazzù, dove ancora una volta si sono incontrati gastronomia, spettacolo [...]
Pizza, fantasia per la cucina del mondo
I maccheroni, le focacce, le farinate, le schiacciate, le piadine, poi la pizza, “pianta germogliata nel giardino della fantasia partenopea”, [...]
E i medici insegnavano cucina
“Mangiare solo cibi sani e salutari, rifiutando quelli che la ghiottoneria può far apparire buoni”, scriveva intorno al Quattrocento Michele [...]
I funghi spontanei e gli altri
Andar per funghi, soprattutto nel primo autunno quando il bosco ha i colori più belli, l’aria è pulita, l’invasione dei forzati [...]
La guerra delle cosce
È meglio il crudo di Parma (straordinario scrive Alfredo Pelle, ma lui è parmigiano) o quello di San Daniele (come sostengo io, [...]
E noi stiamo con loro
Hanno protestato su tutte le piazze, qualche volta con l’intrusione dei soliti “provocatori” che trovano ogni scusa per sventolare bandiere [...]
Quando la Cultura Sta A tavola
La crescita anche culturale di una certa ristorazione, quella più attenta ai rapporti sociali e non soltanto a quel che [...]
Quella benedetta salsa
S’inventò una salsa, la salsa di Apicio, un intruglio dal gusto, si fa per dire, forte, di erbe aromatiche, spezie, [...]
La riscoperta del minestrone
Fino agli anni Cinquanta, dominando ancora l’economia contadina e quindi la sua cultura, il problema dell’alimentazione si risolveva in qualche [...]
La locanda “Da Nando” a Mortegliano
Una lunga storia nella ristorazione friulana, con protagonisti i membri della stessa famiglia per cominciare dal trisavolo Ferdinando Uanetto con [...]
