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Annalisa Case

I “gradi” hanno la loro importanza

By |agosto 19th, 2024|

Gli operatori del settore sanno bene che in ottemperanza alle regole del piano di autocontrollo HACCP (Hazard Analysis and Critical [...]

Vincisgrassi alla maceratese

By |luglio 9th, 2024|

Una specialità tradizionale garantita Quasi difficile alla pronuncia, questo tipico primo piatto a base di pasta sfoglia all’uovo, sugo con [...]

La pizza napoletana

By |novembre 15th, 2023|

Cosa hanno in comune Alexandre Dumas, Samuel Morse, Francesco De Boucard tanto per menzionarne solo alcuni? Tutti nel descrivere la [...]

La ciliegia di Marostica IGP

By |settembre 11th, 2023|

Come frutto di lunga tradizione del nostro territorio può essere ben ricordata la ciliegia della cittadina degli scacchi, la ciliegia [...]

Pesce: alla ricerca di etichette sperdute

By |luglio 2nd, 2023|

L’etichettatura dei prodotti alimentari rappresenta il miglior strumento per tutelare i consumatori ed agevolarli in una scelta consapevole del prodotto. [...]

L’Amatriciana

By |giugno 30th, 2023|

L’Amatriciana, una delle ricette della cucina italiana più conosciute nel mondo, dallo scorso marzo 2020 è stata iscritta nel Registro [...]

Sartù di riso

By |giugno 28th, 2023|

Parlando di piatto unico generalmente si considera una ricetta che unisce primo e secondo e sufficientemente ricca da soddisfare ogni [...]

Note normative sull’olio di oliva in Unione Europea

By |giugno 23rd, 2023|

L’Unione Europea risulta il maggiore consumatore, produttore nonché esportatore di olio di oliva. I relativi regolamenti europei che si sono [...]

Un’ora felice con attenzione alle regole di igiene e sicurezza

By |giugno 22nd, 2023|

Tema da affrontare: “happy hour”, inteso, dal punto di vista gastronomico, come tutto ciò che si può proporre per stimolare [...]

Requisiti informativi richiesti

By |giugno 9th, 2023|

La normativa vigente in materia di etichettatura dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura destinati al consumatore finale risulta piuttosto complessa [...]

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