Italiano
I “gradi” hanno la loro importanza
Gli operatori del settore sanno bene che in ottemperanza alle regole del piano di autocontrollo HACCP (Hazard Analysis and Critical [...]
Vincisgrassi alla maceratese
Una specialità tradizionale garantita Quasi difficile alla pronuncia, questo tipico primo piatto a base di pasta sfoglia all’uovo, sugo con [...]
La pizza napoletana
Cosa hanno in comune Alexandre Dumas, Samuel Morse, Francesco De Boucard tanto per menzionarne solo alcuni? Tutti nel descrivere la [...]
La ciliegia di Marostica IGP
Come frutto di lunga tradizione del nostro territorio può essere ben ricordata la ciliegia della cittadina degli scacchi, la ciliegia [...]
Pesce: alla ricerca di etichette sperdute
L’etichettatura dei prodotti alimentari rappresenta il miglior strumento per tutelare i consumatori ed agevolarli in una scelta consapevole del prodotto. [...]
L’Amatriciana
L’Amatriciana, una delle ricette della cucina italiana più conosciute nel mondo, dallo scorso marzo 2020 è stata iscritta nel Registro [...]
Sartù di riso
Parlando di piatto unico generalmente si considera una ricetta che unisce primo e secondo e sufficientemente ricca da soddisfare ogni [...]
Note normative sull’olio di oliva in Unione Europea
L’Unione Europea risulta il maggiore consumatore, produttore nonché esportatore di olio di oliva. I relativi regolamenti europei che si sono [...]
Un’ora felice con attenzione alle regole di igiene e sicurezza
Tema da affrontare: “happy hour”, inteso, dal punto di vista gastronomico, come tutto ciò che si può proporre per stimolare [...]
Requisiti informativi richiesti
La normativa vigente in materia di etichettatura dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura destinati al consumatore finale risulta piuttosto complessa [...]
