Italiano
Tavolozza di aragosta alle ciliegie
Ingredienti: 4 aragostelle da 250 g; ciliegie 300 g; 4 fogli pasta fillo; piselli freschi 240 g; Brandy alla rosa [...]
Tortello farcito di coniglio
Ingredienti per 4 persone: 100 g farina di semola; 1 uovo; 2 cosce di coniglio veneto; sedano, carota e cipolla; [...]
Profumi d’estate
Paccheri al Teff, melanzane, pomodorini Pachino rossi e gialli, rotolo di orata farcito alle zucchine e cozze profumata al finocchietto, [...]
Galletto ruspante in doppia crosta di olive
Coste d’argento: 25 g coste argento; uno spicchio d’aglio; 5 g olive taggiasche denocciolate. Sbollentare le coste d’argento per circa [...]
Una carrozza per tutti
La ricetta che vi presento vuole essere un elogio alle ricette tradizionali dei bacari e ai prodotti di eccellenza che [...]
Tournedos di manzo in camicia di pollo e olive
Ingredienti Per il tournedos di manzo in camicia di pollo e olive: 1 kg filetto manzo; 500 g petti di [...]
Filetti di trota in olio cottura, salsa di sedano rapa e mele
La scelta di questa ricetta è stata fatta in base ai prodotti della mia terra, tutti prodotti a km 0 [...]
Filetto alla Tartare
Ingredienti per 4 persone: Filetto di manzo g 600; acciughe tritate g 20; capperi tritati g 40; cetrioli tritati g 40; [...]
Zuppetta di carote con crostacei al frappé di cerfoglio
Ingredienti: 50 g di patate pulite e tagliate a cubetti; 300 g di carote pelate, pulite e tagliate a rondelle [...]
Timballo di carciofi di San Erasmo e frappé alla rucoletta selvatica
Ingredienti per 4 persone: n. 4 carciofi; n .3 pomodori ramati; n. 2 mozzarelle; 100 g parmigiano grattugiato Per il frappé: 30 [...]
