Alessandro_Silvestri

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Alessandro Silvestri

Lasagna con zucca, cavolo nero

By |luglio 9th, 2024|

Besciamella allo zafferano e fonduta al Castelmagno Ingredienti: 1 sfoglia di pasta all’uovo; mezza zucca violina; 300 g cavolo nero; [...]

Gnocconi di pane raffermo ai funghi del Montello in zuppa di formaggio casatella

By |novembre 14th, 2023|

Ingredienti per 4 persone: 300 g di pane raffermo; 250 g di acqua; 125 g di burro; 125 g di farina; 4 [...]

Pizza “Mazzarese” con un tocco di Oriente

By |novembre 13th, 2023|

Step 1 Poolish: 60 g.di farina; 60 g.di acqua; 1 g di lievito di birra. Mescolare il tutto e lasciare [...]

Tavolozza di aragosta alle ciliegie

By |settembre 7th, 2023|

Ingredienti: 4 aragostelle da 250 g; ciliegie 300 g; 4 fogli pasta fillo; piselli freschi 240 g; Brandy alla rosa [...]

Tortello farcito di coniglio

By |giugno 29th, 2023|

Ingredienti per 4 persone: 100 g farina di semola; 1 uovo; 2 cosce di coniglio veneto; sedano, carota e cipolla; [...]

Profumi d’estate

By |giugno 28th, 2023|

Paccheri al Teff, melanzane, pomodorini Pachino rossi e gialli, rotolo di orata farcito alle zucchine e cozze profumata al finocchietto, [...]

Galletto ruspante in doppia crosta di olive

By |giugno 26th, 2023|

Coste d’argento: 25 g coste argento; uno spicchio d’aglio; 5 g olive taggiasche denocciolate. Sbollentare le coste d’argento per circa [...]

Una carrozza per tutti

By |giugno 21st, 2023|

La ricetta che vi presento vuole essere un elogio alle ricette tradizionali dei bacari e ai prodotti di eccellenza che [...]

Tournedos di manzo in camicia di pollo e olive

By |giugno 15th, 2023|

Ingredienti Per il tournedos di manzo in camicia di pollo e olive: 1 kg filetto manzo; 500 g petti di [...]

Filetti di trota in olio cottura, salsa di sedano rapa e mele

By |giugno 9th, 2023|

La scelta di questa ricetta è stata fatta in base ai prodotti della mia terra, tutti prodotti a km 0 [...]

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