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Bon bon di seppia da...

Questo finger food è interessante dal punto di vista dei sapori in quanto si dovrà mangiare in un solo boccone:[..] Leggi tutto

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Profumo e gusto d’Oriente

La ricetta dei falafel l’ho imparata dal mio amico chef Mohammed Samara. Street food medio orientale tra i più conosciuti,[..] Leggi tutto

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Tacos di “lestopitta” calabrese

Con spada, gambero rosso e spuma di ricotta del Poro alla nduja La “lestopitta” deriva il suo nome dal greco[..] Leggi tutto

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Tramezzino nero

Con pesce spada fumé, caprino e cornetti Ingredienti: Per il pane: 500 g di farina forte; 10 g di sale;[..] Leggi tutto

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Alici dorate al carbone vegetale...

Alla barbabietola rossa Ingredienti per 4 finger: n. 4 alici fresche deliscate; g 100 pane grattugiato al carbone; n. 1[..] Leggi tutto

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Pennette vegetariane “prendi e vai”

Ingredienti: Pennette di grano duro cotte al dente con IH 35 WOK; zucchine tagliate sottili; pomodorini datterini tagliati in 4;[..] Leggi tutto

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Panino con totani, mazzancolle germogli...

La cucina di strada dovrebbe permettere a tutti di apprezzare le ricette regionali, ricche di umanità e storia, in modo[..] Leggi tutto

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Tutto il sapore della Napoli...

Credo che la cultura di ogni territorio si esprima a livello gastronomico con piatti legati alla tradizione. Le ricette che[..] Leggi tutto

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Dall’Oriente la bevanda “illegale” a...

Nel panorama delle bevande di strada che caratterizzano le varie regioni del mondo, sicuramente per l’unicità dei propri ingredienti, risalta[..] Leggi tutto

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Il meglio… deve ancora venire

Se parliamo di street food dico supplì, anzi supplì di cacio e pepe. Per quattro persone occorrono 200 g di[..] Leggi tutto

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Rivisitazioni di una tradizione millenaria

Il cibo di strada o cibo da strada, spesso chiamato anche con il nome inglese “street food”, è costituito da[..] Leggi tutto

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Ossobuco di vitello alla milanese

Mi sono ispirato ad uno dei piatti più classici della cucina italiana, che amo particolarmente, l’ossobuco di vitello alla milanese.[..] Leggi tutto

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Street-Crêpes

Crêpes alla curcuma e chia Ingredienti: 250 g latte; 100 g farina; 50 g uovo intero; 2 g cucchiaini di[..] Leggi tutto

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Macaron gelato puro cioccolato

Gelato, lo street food dolce estivo per eccellenza! Non potevo che proporre una variante speciale, una vera chicca alla portata[..] Leggi tutto

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Wrap di pane di Enea

Con Cappello del prete e scarola Per prima cosa voglio chiarire cosa si intende con la parola “wrap”: arrotolare. Per[..] Leggi tutto

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Milanese da passeggio

Costoletta di maiale cotta a bassa temperatura, panata in granella di grissini Ingredienti per 4 persone: g 500 filetto di[..] Leggi tutto

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Hamburger di Fassona Piemontese

Con asparagi e Casatica Ingredienti per 4 persone: 4 panini morbidi per hamburger; 4 hamburger di Fassona Piemontese; 4 asparagi[..] Leggi tutto

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Storia dello street food siciliano

Street Food o cibo da strada, in tutte le capitali europee, è di gran moda, ha ormai fama internazionale e[..] Leggi tutto

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Conch Salad

Insalata di strombo La Conch Salad è un’insalata ottenuta con la carne dolce di un mollusco chiamato Strombo e rappresenta[..] Leggi tutto

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“Scartosso de frito Venexian”

Sardina in panura di bussolà, buranello aromatizzato, crocchetta di baccalà “in nero”, polpetta al magro di musetto in crosta di[..] Leggi tutto

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Come un tramezzino

Ingredienti per 4 persone: 8 gamberi rosa di Porto Santo Stefano; 2 cipollotti; 2 carote; 2 calamari spillo. Marinatura: 50[..] Leggi tutto

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Petto di quaglia farcito

Con broccolo di Bassano, arrostito e glassato con il suo fondo all’ Amarone, purea di cavolfiore alla curcuma, polpettine di[..] Leggi tutto

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Street Food “di una volta”

Questo tema proposto da Zafferano è stato per me un invito a tornare indietro con la memoria, “quando saltavo i[..] Leggi tutto

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Lecca-lecca di gamberi

Con confettura di ananas e rosmarino È definito cibo da strada un prodotto alimentare che possiamo consumare in modo informale[..] Leggi tutto

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Lo “street food” di Teresa

Nelle Valli del Natisone Un’inebriante immersione nel verde di uno degli scrigni naturali più affascinanti del Friuli, ci porta alla[..] Leggi tutto

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All’incrocio dei sapori e dei...

Della miglior tradizione gastronomica italiana Finale Emilia, è un posto di confine. Qui si incontrano due regioni e quattro province:[..] Leggi tutto

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Bagel o’fish

Street food è soprattutto dare vita ad una idea veloce, gustosa, ricca e geniale. Friggere è da sempre la prima[..] Leggi tutto

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Street Food Hot Dog

Hot dog è un termine colloquiale, ormai entrato nell’uso comune, con cui nei Paesi di lingua inglese si indica un[..] Leggi tutto

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Fritto di campagna

Fiori, erbe, sorbetto floreale alla mandorla Per i fiori: 4 fiori di sambuco marinati in aceto di riso una volta[..] Leggi tutto

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Limo-Deergigaburger al pan di mirtilli

Questa ricetta è pensata per essere servita quando la limousine arriva dalla discoteca alle tre del mattino con un carico[..] Leggi tutto

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