Marco_Fattorel

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Marco Fattorel

Tortino di lenticchie e zucchine, duetto di peperoni

By |agosto 19th, 2024|

Acciughe del Cantabrico e maionese all’aglio Ingredienti per 4 persone: Lenticchie verdi g 160; zucchine g 250; peperoni rossi g [...]

Lasagnetta di grano saraceno

By |luglio 9th, 2024|

Con zucca, radicchio e salsiccia Ingredienti: Farina di grano saraceno 300 g; farina 00 300 g; uova intere n.6; olio [...]

Pizza “alla mia maniera”

By |novembre 15th, 2023|

Ingredienti per 4 pizze: Zucca fresca 300 g; zucchine 250 g; melanzane 100 g; peperoni 150 g; pomodori n.4; carciofi [...]

Petto d’anatra, cipollotti, ciliegie

By |settembre 6th, 2023|

Ingredienti per 4 persone: Petto d’anatra fresco da 150/180 g n° 4; cipollotto fresco g 250; ciliegie g 200; burro g [...]

Coppa fantasia di melone fichi e prosciutto daiquiri

By |agosto 3rd, 2023|

Melone daiquiri: 1 succo di limone; 1 ml sciroppo di zucchero; 3,5 ml rum bianco; 2 fette di melone; 3,5 ml [...]

Coniglio in porchetta con ripieno ai funghi porcini

By |giugno 15th, 2023|

Ingredienti per 6 persone: Coniglio fresco g 1200; porcini freschi g 300; pancetta leggermente affumicata g 150; zucca g 500; [...]

Risottato di zucca, cime di rapa e lucioperca

By |giugno 9th, 2023|

Ingredienti per 4 persone: Riso per risotto 200 g; zucca Hokkaido senza semi 300 g; cime di rapa 500 g; [...]

Crudo di seppie nostrane al sesamo tostato, germogli e pomodoro confit

By |maggio 25th, 2022|

Ingredienti per 4 persone. Per le seppie: seppie nostrane fresche g 600; semi di sesamo g 30; olio di semi di [...]

Tortelli ripieni con astice serviti con salsa alle vongole, zucca e carciofi

By |maggio 7th, 2021|

Ingredienti: Pasta per tortelli Farina 00 kg 1; uova intere 4; rossi d’uovo 7; acqua qb. Ripieno tortelli Astice kg 0,800; porro g [...]

Insalata con sentori di sottobosco

By |marzo 13th, 2021|

E bresaola di tonno Ingredienti per 4 persone:Bresaola di tonno g 200; funghi giallini g 60; Lollo rosso g 80; Lollo [...]

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