Marco_Fattorel

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Marco Fattorel

Zuppa di lenticchie, pescatrice e giallini

By |febbraio 14th, 2020|

Ingredienti per 4 persone: Lenticchie g 400; cipolla rossa g 50; olio extravergine g 40; vino bianco cl 50; cotica [...]

Sella di coniglio con formaggio caprino alle erbe in crosta di semi di zucca e zest di limone, servito con insalatina di asparagi e profumi di primavera. Salsa alla maionese di soia e limone.

By |settembre 24th, 2019|

Ingredienti per due persone: Sella di coniglio con caprino: n° 1 sella di coniglio; 100 g di formaggio caprino leggero; [...]

Risotto con asparagi bianchi di Cimadolmo, pere Williams e formaggio Morlacco

By |settembre 23rd, 2019|

Ingredienti per 4 persone: Riso Carnaroli 280 g; asparagi Bianchi 400 g; pere Williams n°1; formaggio Morlacco semi stagionato 100 [...]

Paccheri di Gragnano ripieni con tarassaco, riscolo e ricotta

By |luglio 17th, 2019|

Ingredienti per 4 persone: Salsa al caprino e zafferano: N° 20 paccheri; ricotta fresca 250 g; tarassaco 300 g; riscolo [...]

Voglia di primavera

By |luglio 16th, 2019|

Tortello ripieno di pomodoro confit e ricotta di bufala, crema di patate e pesto all’aglio orsino Tortello Per la pasta: [...]

Autunno con tanti sapori

By |aprile 2nd, 2019|

Ingredienti per 4 persone Spuma di caprino e brie di bufala: Formaggio caprino fresco 150 g; brie di bufala 150 [...]

Crocchetta di Asiago con insalata di asparagi verdi e misticanze

By |agosto 6th, 2018|

Per la crocchetta: Formaggio Asiago Dop fresco 150 g; ricotta di montagna 80 g; rosso d’uovo cotto 50 g; pane di [...]

Cosce d’anatra “della nonna”

By |marzo 28th, 2018|

Con giardinetto di verdure Ingredienti per 4 persone: Cosce d’anatra n. 4; pomodoro fresco g 800; vino bianco secco g [...]

Sopa coada con fagiano, croccante di verze e tartufo bianco

By |gennaio 15th, 2018|

Ingredienti per 4 persone: 1 Fagiano 800 g circa; cipolla 250 g; sedano 250 g; olio extravergine 100 g; burro [...]

Insalatina tiepida di radicchio di campo, lenticchie, filetto di gallinella, cozze, pomodoro pachino e salsa all’acqua di cozze

By |novembre 16th, 2017|

Ingredienti per 4 persone: Radicchio di campo 100 g; lenticchie 150 g; filetti pesce gallinella 400 g; cozze 200 g; olio extravergine d’oliva [...]

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