Italiano
La Mia Tavolozza
Questa volta ho voluto preparare una “Tavolozza”, ovvero un piatto da me così denominato per i colori e la combinazione [...]
Salmone marinato al mango
Con asparagi bianchi sottovuoto e maionese al maracuja Ingredienti per 4 persone Salmone: filetto di salmone selvaggio g 800; succo [...]
Filetto di merluzzo, zucca, pancetta veneta e porcini
Il mio piatto autunnale prevede una combinazione di prodotti di stagione, un pesce povero e la nostra pancetta veneta. Ingredienti [...]
Gnocchi di bieta rossa e patate con crema al Colmaggiore
Formaggio latteria Colmaggiore, della Latteria di Tarzo, è un formaggio con stagionatura massima di 30 giorni. Molte volte i prodotti [...]
Duetto di spaghetti di Gragnano e zucca
Con salsa al Taleggio sbriciolata di pane alle spezie Ingredienti per 4 persone: Spaghetti di Gragnano g 200; zucca g [...]
Tortelli ripieni con Taleggio e noci
Con salsa alla zucca e porcini Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: Farina 00 500 g; 4 uova intere. [...]
La primavera nel piatto
Dal mare all’orto per un gusto condiviso Polpo tagliato al coltello con emulsione di sedano rapa, asparagi, germogli e fiori [...]
