Italiano
Piza’
Non poteva mancare in questa rassegna di pizze anche il mio finger pizza! Gli ho dato una forma che ricorda [...]
Tarteletta con ciliegie di Marostica
Un finger food semplice nella preparazione ma ricco di freschezza, dove la ciliegia è protagonista. Ho aggiunto solo qualche goccia [...]
Ostriche su gelatina di spumante con salsa allo zenzero
Solo con un buon vino spumante si potrà esaltare la piacevolezza di questa idea gastronomica dove l’ostrica è servita in [...]
Brodo ristretto di verdure alla brace
Un piatto importante, un piatto unico. Ben equilibrato, con sapori in armonia, con cotture delicate che ne preservano gusto e [...]
Stoccafisso all’olio extravergine d’oliva
Un piatto tipico della mia città, Vicenza, dove protagonista con il pesce - il merluzzo divenuto stoccafisso per la sua [...]
Cannoli di prosciutto Praga
Un’idea gastronomica veloce e appetitosa che trova ispirazione nella cultura del classico canapè. Ingredienti per 20 finger food: n.1 fetta [...]
Un grande classico della gastronomia
La cottura allo spiedo, sicuramente una delle mie preferite. Il pollo allo spiedo accompagnato con patate fritte è un classico, [...]
Coppetta di patate con spuma di trota salmonata
L’idea gastronomica è ispirata ad una ricetta della cucina classica. L’abilità sta nel creare una spuma soffice e giustamente aromatica. [...]
L’AGLIO E LA CIPOLLA… IN PUNTA DI DITA
Sformato di broccolo fiolaro de-co di Creazzo con “soffice” all’aglio Ingredienti per n°20 finger food: 300 g broccolo fiolaro de-co di Creazzo; [...]
Medaglione di gamberi rossi di Sicilia con crostino alle olive e salsa di cetrioli
Ingredienti per n.20 finger food: 300 g code di gambero rosso di Sicila pulite; 6 g buccia di lime; 4 g germoglio [...]
