Gianluca_Tomasi

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Gianluca Tomasi

Pacchero ripieno fritto alla Norma

By |luglio 9th, 2024|

Un’idea gastronomica calda ispirata al famoso piatto siciliano, reinterpretato caldo e fritto, da consumare in punta di dita. In questo [...]

Piza’

By |novembre 13th, 2023|

Non poteva mancare in questa rassegna di pizze anche il mio finger pizza! Gli ho dato una forma che ricorda [...]

Tarteletta con ciliegie di Marostica

By |settembre 6th, 2023|

Un finger food semplice nella preparazione ma ricco di freschezza, dove la ciliegia è protagonista. Ho aggiunto solo qualche goccia [...]

Ostriche su gelatina di spumante con salsa allo zenzero

By |giugno 28th, 2023|

Solo con un buon vino spumante si potrà esaltare la piacevolezza di questa idea gastronomica dove l’ostrica è servita in [...]

Brodo ristretto di verdure alla brace

By |giugno 26th, 2023|

Un piatto importante, un piatto unico. Ben equilibrato, con sapori in armonia, con cotture delicate che ne preservano gusto e [...]

Stoccafisso all’olio extravergine d’oliva

By |giugno 22nd, 2023|

Un piatto tipico della mia città, Vicenza, dove protagonista con il pesce - il merluzzo divenuto stoccafisso per la sua [...]

Cannoli di prosciutto Praga

By |giugno 16th, 2023|

Un’idea gastronomica veloce e appetitosa che trova ispirazione nella cultura del classico canapè. Ingredienti per 20 finger food: n.1 fetta [...]

Un grande classico della gastronomia

By |giugno 12th, 2023|

La cottura allo spiedo, sicuramente una delle mie preferite. Il pollo allo spiedo accompagnato con patate fritte è un classico, [...]

Coppetta di patate con spuma di trota salmonata

By |giugno 8th, 2023|

L’idea gastronomica è ispirata ad una ricetta della cucina classica. L’abilità sta nel creare una spuma soffice e giustamente aromatica. [...]

L’AGLIO E LA CIPOLLA… IN PUNTA DI DITA

By |luglio 26th, 2022|

Sformato di broccolo fiolaro de-co di Creazzo con “soffice” all’aglio Ingredienti per n°20 finger food: 300 g broccolo fiolaro de-co di Creazzo; [...]

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