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Gianluca Tomasi

Tortino di Biancone del Grappa e tartufo dei colli Berici

By |gennaio 12th, 2018|

Ingredienti per n°8 fi nger food: 100 g biancone del Grappa; 80 g mousse di latte; 10 g tartufo nero [...]

FINGER FLOWER

By |dicembre 19th, 2017|

Il Finger Flower è stato realizzato per la prima volta dallo chef Gianluca Tomasi in occasione della presentazione della 65° [...]

FINGER FLOWER

By |dicembre 17th, 2017|

Il Finger Flower è stato realizzato per la prima volta dallo chef Gianluca Tomasi in occasione della presentazione della 65° [...]

Crema di piselli di Lumignano con sformato di asparagi di Marola e uovo di quaglia

By |novembre 16th, 2017|

Ingredienti per n°4 persone: 200 g piselli di Pozzolo sgranati; 100 g asparagi di Marola; 40 g cipolla; 0,8 l brodo di [...]

Cannolo di pane con caponata e formaggio morbido

By |novembre 4th, 2017|

Un finger food, di facile realizzazione, nel quale il protagonista è il cannolo fritto croccante. Meglio farcirlo poco prima del [...]

ROLL DI POLLO ALLO ZENZERO CON ANANAS ALLA SOIA

By |agosto 21st, 2017|

Per comporre questo finger food mi sono ispirato all’Oriente, terra affascinante, ricca di culture, religioni, filosofie trasmesse anche attraverso l’arte [...]

Seppia mantecata con cialda croccante di grano duro

By |luglio 13th, 2017|

Gelée di mango, gambero rosso e pane croccante al peperone rosso Il mango, protagonista del finger food che vi sto [...]

SALAME DI SEPPIA CON FRUTTI DI MARE

By |giugno 23rd, 2017|

Un’idea gastronomica di facile esecuzione. La seppia frullata, con buon contenuto proteico, permette di tenere uniti tutti gli ingredienti utilizzati [...]

PROVOLA AFFUMICATA CON FORMAGGIO MORBIDO di Gianluca DI CAPRA, KIWI E NOCCIOLE

By |giugno 19th, 2017|

Quello che vi propongo è un finger food di facile esecuzione e di piacevoli sensazioni gustative. Ho scelto la provola [...]

Crocchetta di persico e miglio con salsa di peperone giallo allo zenzero

By |giugno 8th, 2017|

Questo finger food nasce da uno dei tanti viaggi fatti in Africa, il mio preferito dei continenti: costumi, etnie, religioni, [...]

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