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TARTUFAI DEL FRIULI E DEL PICENO…IN SODALIZIO
Il Friuli Venezia Giulia ha il suo tartufo bianco pregiato, il Tuber Magnatum Pico. La scoperta e la sua valorizzazione [...]
CECI E CICERCHIE D’AUTORE
Luigi Rosolia, Gigino per gli amici, è un appassionato frantoiano ed in più, convinto assertore del lavoro solidale che, nel [...]
Gnocchi a cavallo, di troiana memoria
È pensando ad un finger food che esprimesse l’antica cultura gastronomica della Comunità Locale della Saccisica - il territorio racchiuso [...]
CEREALI ANTICHI, RITROVATI, DI MONTAGNA
Una zuppa d’orzo e fagioli è simbolo del mangiar contadino, ruspante ma mica tanto povero, a riproposta di una dieta [...]
L’ecosostenibile mango selvatico
Il continente africano è una riserva inesauribile di sorprese. Questa volta ci rivela il mango, ma quello selvatico delle foreste [...]
COPPATA E FICHI DA “PARADISO” A METZ
Pancetta coppata e fichi, entrambe rigorosamente made in Italy, il culmine del successo (inaspettato per la verità) della serata di [...]
CASATELLA, ASIAGO, JUNCATA: GEMELLAGGIO VENETO-CALABRIA
L’Italia è la patria della diversità casearia per eccellenza, quanto a varietà ne è infatti la più ricca al mondo. [...]
Kaynar Baharati, spezie bollenti
Dalla Turchia all’Italia lungo la “Via delle Spezie” Mustafa úüler, abile fotografo, mi propone una sosta al bazaar dove, in [...]
Noci di cuore
C’era una volta…Beatrice principessa cuor di noce, figlia della regina Barbara del regno degli alberi e dei torelli di Monsole [...]
Mantecati d’autore
Souvenir de Venise Per chi sta dall’altra parte del mondo Venezia è dire Veneto tanto, nell’immaginario collettivo, riverbera in notorietà [...]
