Le acciughe marinate costituiscono una ricetta tipica di tutte le zone di mare. La semplicità di preparazione insieme alla reperibilità delle materie prime hanno [...]
Ingredienti per 3 persone: 12 g castraure (varietà unica di carciofini dell’ isola veneziana di S.Erasmo); 150 g di melone sardo [...]
Ingredienti per 4 persone: 350 g di Fior di capra di Montegalda; 0,5 dl di latte; 2 cucchiai di panna; 2 [...]
Questa preparazione fa riferimento alla ricetta della “granseola alla veneziana”, piatto forte della tradizione veneta. Il suo nome, granseola, usato [...]
Insalata baby ed erbette spontanee, uovo di gallinella di Polverara, asparagi verdi di Pernumia, “crumble” di bussolà buranese e pecorino dei [...]
E ortiche su crema di formaggio “Casatella” trevigiana Le cosiddette “polpette” hanno origini storiche molto lontane. La teoria più accreditata [...]
Con crostini di pane al nero di seppia e “chips” di speck dolce di Asiago La zuppa di cozze e [...]
Ingredienti x 6 persone Per la pasta: g. 500 farina 00; g. 100 farina grano duro; g. 500 albume d’ [...]
Ingredienti per 4 porzioni 1 filetto di porchettone di circa 700/800 g; sale e pepe q.b.; olio d’oliva extra vergine; [...]
Sardina in panura di bussolà, buranello aromatizzato, crocchetta di baccalà “in nero”, polpetta al magro di musetto in crosta di [...]
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