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Sonia Re

Insalata di cereali con funghi di bosco, molluschi e salame piccante

By |agosto 21st, 2017|

I cereali, cuore dell’alimentazione dei Paesi in via di sviluppo, sono molto apprezzati da tutti i consumatori. Gli chef li [...]

Rombo ai porcini

By |luglio 13th, 2017|

Tartare di gamberi rossi e spuma al frutto della passione Il re dei funghi per un pesce piatto altrettanto nobile: [...]

Mezze penne al Taleggio, porri e bresaola croccante

By |giugno 23rd, 2017|

In Italia i prodotti della salumeria rivestono grande importanza, dovuta soprattutto al perfezionamento della tecnica di lavorazione: oggi sono centinaia [...]

MASCARPONE: FRESCO, ANZI, FRESCHISSIMO!

By |giugno 19th, 2017|

Teneri o cremosi in consistenza, non sottoposti a cottura né stagionatura, i formaggi vanno ricettati e consumati entro pochi giorni [...]

Zuppetta di pane, cavolo verza e fonduta

By |giugno 14th, 2017|

Coppa al ginepro di Arnad Cuoco autore: Carlo Gialdi – Nus (Ao) Ingredienti per 4 persone: Fonduta di fontina g [...]

Ravioli di barbabietola

By |giugno 6th, 2017|

Ripieni all'erborinato di capra e noci su crema di cavolfiore profumato alla curcuma Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: Farina [...]

Un must della mantecatura

By |luglio 18th, 2016|

Indispensabile per risotti eccezionali Quest’arte di amalgamare non solo è una tecnica ma è un passaggio – semplice e al [...]

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