Italiano
UNA BASE PER GRANDI CLASSICI RIVISITATI
Aglio e Cipolla tanto chiacchierati per coloro che storcono il naso pensando agli odori che regalano a chi li consuma, [...]
MACINATI DI CARNE
Dai grandi classici come hamburger e polpettone, agli involtini, ai ripieni per verdure, alle tartare, i macinati di carne possono [...]
Gamberi crudi con verdura per insalata russa in salsa di yogurt al limone e profumo di erba cipollina
Ingredienti per 4 persone: n.20 gamberi freschissimi; prezzemolo; g.600 insalata russa Orogel; g 150 vasetto di yogurt intero naturale; succo di [...]
Sapori mediterranei in chiave innovativa
Il carciofo è una delle verdure più ardue, ma allo stesso tempo più gustose, che il panorama gastronomico ci offre. Alimento [...]
Raviolo aperto con verdure e crostacei
Ingredienti per 4 persone: Per la pasta fresca: 1,3 kg farina “00”; 700 g farina di semola di grano duro; n. [...]
Il “Succo” del Limone
Del limone non si scarta niente: le sue proprietà sono nella polpa e nella buccia, che è ricca di una [...]
L’INGREDIENTE IDEALE IN CUCINA
Le pere hanno tutte le caratteristiche per essere un ingrediente ideale da utilizzare in cucina: abbondanza di fibra insolubile, indice [...]
Paté di castagne allo zenzero su tartare di verdure
All’aceto di riso e pepe lungo dell’Assam Cuoco Autore: Giorgio Perin – Paruzzaro (NO) Ingredienti per 4 persone: Per il [...]
Giganti Neri al salmone
Con cozze, zafferano e cimoni romaneschi Autore della ricetta: Chef Vito Semeraro (Bari) Ingredienti per 4 persone: Giganti Neri al [...]
Pescatrice in tempura croccante e composta di fico
Cuoco Autore: Carlo Papagni Bisceglie (BT ) Ingredienti per 4 persone: Filetti di pescatrice tagliata a medaglioni g. 140; sale, [...]
