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MASCARPONE: FRESCO, ANZI, FRESCHISSIMO!
Teneri o cremosi in consistenza, non sottoposti a cottura né stagionatura, i formaggi vanno ricettati e consumati entro pochi giorni [...]
Zuppetta di pane, cavolo verza e fonduta
Coppa al ginepro di Arnad Cuoco autore: Carlo Gialdi – Nus (Ao) Ingredienti per 4 persone: Fonduta di fontina g [...]
Ravioli di barbabietola
Ripieni all'erborinato di capra e noci su crema di cavolfiore profumato alla curcuma Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: Farina [...]
Un must della mantecatura
Indispensabile per risotti eccezionali Quest’arte di amalgamare non solo è una tecnica ma è un passaggio – semplice e al [...]
