Segreteria_JRE

/Segreteria JRE

Segreteria JRE

Bottoncini di asparagi selvatici, spuma di speck e chips al pepe

By |agosto 8th, 2018|

Ingredienti:  Per la farcia: 1 spicchio di aglio; olio; asparagi selvatici; sale. Pasta all’uovo: 145 g di rossi; 200 g [...]

Amaro al cubo

By |agosto 8th, 2018|

Ingredienti per 4 persone: Composto per royale di asparagi di bosco: 20 cl di panna fresca; 2 rossi d’uovo; 1 uovo [...]

Asparago in delicata panatura con salsa ai capperi

By |agosto 8th, 2018|

Ingredienti: Per ogni ospite almeno 5 asparagi sbianchiti e rosolati con burro buono, timo, salvia, aglio e scalogno. Rotolare l’asparago rosolato [...]

Cornetti di pasta brick ripieni di fonduta al Taleggio con asparagi e pomodorini fritti

By |agosto 8th, 2018|

Ingredienti per 4 persone: 200 g Taleggio giovane; 150 g latte intero; 50 g panna fresca; 36 g farina; 36 g [...]

Farrotto al pecorino, aringa affumicata e luppolo del Saaz, mantecato alla Pilsner Urquell

By |agosto 21st, 2017|

Spesa per 4 persone 20 cl Pilsner Urquell; 1 filetto di aringa affumicata; 50 g pecorino da grattugiare media stagionatura; [...]

Orzotto al crescione selvatico con funghi giallini e spuma al profumo di aglio

By |agosto 21st, 2017|

Ingredienti per 4 persone: g 320 orzo perlato; g 50 crescione selvatico; g 80 burro; g 80 Grana Padano; g [...]

Orzotto mantecato con murici e crema di sedano

By |agosto 21st, 2017|

Ingredienti per 4 persone: 700 g di murici; 200 g di vino bianco; 1 l di acqua; 7 g di [...]

Cozze fritte con segale e polentina di grano saraceno

By |agosto 21st, 2017|

Ingredienti per 4: Per la pastella: g 150 birra; g 60 farina di frumento; g 40 farina di segale; g 2 [...]

Tortello croccante ripieno di sugo di salame con insalatina di fiori

By |giugno 23rd, 2017|

Ingredienti: 50g pasta alimentare fresca; 20g ragù alla bolognese con aggiunta di salame; fiori edibili (viole e bocche di leone). [...]

Rosso d’uovo di Paolo Parisi al “tartufo” di salame

By |giugno 23rd, 2017|

Ingredienti per una persona: 1 rosso d’uovo di Paolo Parisi (www.paoloparisi.com); olio extravergine d’oliva; 10g di salame tagliato sottilissimo. Avvolgere [...]

Iscriviti alla nostra Newsletter

Utilizziamo i cookie per rendere l'esperienza di navigazione più piacevole ed efficiente. Se continui ad utilizzare questo sito web, acconsenti all'utilizzo dei cookie da parte nostra. Informazioni

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close