Italiano
Zuppa di cicerchia di Serra de’ Conti
Con filetti di triglia alla maggiorana Ingredienti per 4 persone: 200 g cicerchia; 600 g triglie (n. 12 pezzi);10 g [...]
Il bianco di coniglio al lime cotto a vapore su carpaccio di mela verde e olio extravergine di oliva raggia
Ingredienti per 4 persone: g. 400 coniglio disossato; n 1 lime; g 60 radicchio tardivo; g 10 rucola selvatica; g [...]
Code di mazzancolle arrostite con salsa dolceforte alle pere e ciclamini del monte Conero
Ingredienti per 4 persone: n.28 code di mazzancolle medie; g 150 pere; g 250 aceto bianco; g 5 semi di [...]
Alici dorate al carbone vegetale e maionese
Alla barbabietola rossa Ingredienti per 4 finger: n. 4 alici fresche deliscate; g 100 pane grattugiato al carbone; n. 1 [...]
Carote fritte al profumo di finocchio selvatico
E involtino ai semi di girasole con lattuga riccia e dressing agli agrumi Un saporito e fresco antipasto, ideale per [...]
Tortelli al cinghiale del Conero
Carciofi e crema di melanzane Ingredienti: 500 g polpa di cinghiale tagliata a pezzi; n 2 carciofi cotti al naturale [...]
I fichi in agrodolce
Ingredienti per 6 persone: Kg 0,700 fichi integri, poco maturi e con il picciolo; g 220 zucchero semolato; g 140 [...]
Pizza di formaggio con crema di asparagi
La ricetta della pizza di formaggio è tipica della Pasqua marchigiana e, in questo caso, viene abbinata alla crema di asparagi. Quella [...]
Cosciotto di agnello aromatizzato all’olio extravergine di oliva
Ingredienti: Kg 1 circa coscia di agnello; g 20 olio EVO; g 10 whisky; g 7 sale; g 1 pepe [...]
Cappasanta arrostita con tartufo nero del Conero e patata schiacciata
Ingredienti per 4 persone: g 320 cappesante sgusciate; g 400 patata bollita e pelata; g 50 tartufo nero; g 40 [...]
