Ingredienti per 4 persone: 760 g polpa di carne Wagyu; 20 g pane grattugiato; 10 g latte; 5 g olio EVO; 5 g senape; q.b. sale pepe; n. 4 panini per hamburger; n. 8 foglie di lattuga baby; g 180 pomodoro maturo; g 120 ketchup; g 100 maionese classica al limone; g 25 rondelle di cipolla rossa; n. 4 stecchi di bamboo h. 20.

Macinare la carne di Wagyu al tritacarne con stampo medio. Condire il macinato con olio, pane grattuggiato, senape, latte e aggiustare di sapore con sale e pepe. Dividere il composto in quattro parti e stampare con la forma desiderata. Tagliare i pomodori in 12 fette. Tagliare i panini a metá. Cuocere gli hamburger in piastra a cottura media, poi iniziare a montare con ketchup alla base del pane, poi le fette di pomodoro, la cipolla, l’hamburger, la lattuga e per ultimo la maionese, infine chiudere con il pane e fissare con lo stecco.