Nicola_Vizzarri

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Nicola Vizzarri

Peperini al tartufo con triglia e purea di piselli

By |gennaio 15th, 2018|

Ingredienti per 4 persone: 240 g di peperini La Molisana; 8 pz di filetti di triglia; 12 fette di carpaccio [...]

Bulgur alla mediterranea

By |dicembre 17th, 2017|

Il Bulgur è un alimento costituito da frumento integrale, si tratta di grano duro germogliato che subisce un particolare processo [...]

Cannelloni farciti ai legumi

By |novembre 15th, 2017|

Ingredienti per quattro persone: 12 pz Cannelloni “La Molisana”; 200 g ricotta vaccina; 100 g lenticchie già cotte; 100 g [...]

Tortellone fritto

By |novembre 4th, 2017|

Polpa di scampi panati al profumo di peperone Ingredienti per 4 persone: Per il tortellone: 4 sfoglie di pasta all’uovo [...]

Farro risottato con pescato di scoglio, burrata e peperoni

By |agosto 21st, 2017|

Secondo alcuni reperti archeologici provenienti dalla Mesopotamia e dall’antico Egitto la coltivazione del farro risale a circa il 7000 A.C. [...]

Ventaglio di gamberoni al vapore

By |luglio 13th, 2017|

Su insalatina esotica ed emulsione al mango Ingredienti per 4 persone: 16 pz gamberoni grandi; 250 g di sedano (parte [...]

Conchiglie farcite con Ventricina, su purea di broccoli e tartare di scampi

By |giugno 23rd, 2017|

La Ventricina è un salume tipico del territorio a confine tra Abruzzo e Molise. Tale territorio comprende circa 30 Comuni, [...]

Ostrica con formaggio fresco cremoso, cavolo rosso e tartufo nero

By |giugno 20th, 2017|

Ingredienti per quattro persone: 4 pz ostriche grandi; 120 g cavolo rosso; 80 g formaggio fresco cremoso; 1 pz tartufo [...]

Rigatoni farciti con cime di rapa e zenzero, frutti di mare e salsa di zafferano

By |giugno 9th, 2017|

Ingredienti per quattro persone: 24 pz rigatoni divini pastificio extra di lusso; 1 kg di cime di rapa già pulite; [...]

Tentacoli di polpo croccanti

By |maggio 17th, 2017|

Su purea di sedano rapa e noci, cialda al Parmigiano e noci Ingredienti per quattro persone: Per il polpo: 8 [...]

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