Italiano
Ostriche con insalata di cetrioli
E pesca percoca Ingredienti per quattro persone: 12 pz ostriche freschissime; 200 g cetrioli; 350 g pesca percoca; 1 pz peperoncino fresco dolce; [...]
Polpetta croccante di alici e patate
Su salsa di colatura di alici Ingredienti per 4 persone Per le polpette: 500 g di alici “il Principe Azzurro dell’ [...]
Zuppa di cece nero
Con calamaretti e scampetti Ingredienti per quattro persone: 300 g cece nero azienda Molise Cereali; 1 pz cipolla; 1 pz [...]
Rigatoni al bronzo farciti di pera e pecorino su brunoise di fi nocchi, pera e maionese all’arancia
Ingredienti per 4 persone: 16 pz rigatoni al bronzo La Molisana; 70 g ricotta vaccina; 30 g pecorino grattugiato; 1 [...]
Scarpella fritta con burrata e tartara di pesce
Ingredienti per quattro persone: 500 g farina 00; 5 g sale fino; 200 g lievito madre; 250 ml di acqua; [...]
Lingotto di baccalà su panzanella
Con salsa di ravanelli Ingredienti per 4 persone: Per il lingotto di baccalà: 600 g di filetto di baccalà già [...]
“Panciotto” di saltimbocca alla romana
Ingredienti per quattro persone: 8 pz sfoglie di pasta fresca all’uovo. Per la farcia: 300 g fettine di vitello; 4 [...]
Provatelo anche con gli scampi
Ingredienti per 4 persone: 16 pz scampi medi freschi; 12 pz fichi maturi; 200 g cavolo rosso; barba di finocchio; [...]
Crudo di salmone, merluzzo e gamberi rossi con asparagi
I prodotti ittici freschi di questa ricetta destinati ad essere consumati marinati, crudi o poco cotti, hanno subito un trattamento di [...]
Ombrina alle erbette aromatiche su salsa guacamole
Patate agli agrumi e purea di peperone Ingredienti per 4 persone: 4 pz tranci di ombrina deliscata e squamata; erbe [...]
