Italiano
Crudo di salmone, merluzzo e gamberi rossi con asparagi
I prodotti ittici freschi di questa ricetta destinati ad essere consumati marinati, crudi o poco cotti, hanno subito un trattamento di [...]
Ombrina alle erbette aromatiche su salsa guacamole
Patate agli agrumi e purea di peperone Ingredienti per 4 persone: 4 pz tranci di ombrina deliscata e squamata; erbe [...]
Peperini al tartufo con triglia e purea di piselli
Ingredienti per 4 persone: 240 g di peperini La Molisana; 8 pz di filetti di triglia; 12 fette di carpaccio [...]
Bulgur alla mediterranea
Il Bulgur è un alimento costituito da frumento integrale, si tratta di grano duro germogliato che subisce un particolare processo [...]
Cannelloni farciti ai legumi
Ingredienti per quattro persone: 12 pz Cannelloni “La Molisana”; 200 g ricotta vaccina; 100 g lenticchie già cotte; 100 g [...]
Tortellone fritto
Polpa di scampi panati al profumo di peperone Ingredienti per 4 persone: Per il tortellone: 4 sfoglie di pasta all’uovo [...]
Farro risottato con pescato di scoglio, burrata e peperoni
Secondo alcuni reperti archeologici provenienti dalla Mesopotamia e dall’antico Egitto la coltivazione del farro risale a circa il 7000 A.C. [...]
Ventaglio di gamberoni al vapore
Su insalatina esotica ed emulsione al mango Ingredienti per 4 persone: 16 pz gamberoni grandi; 250 g di sedano (parte [...]
Conchiglie farcite con Ventricina, su purea di broccoli e tartare di scampi
La Ventricina è un salume tipico del territorio a confine tra Abruzzo e Molise. Tale territorio comprende circa 30 Comuni, [...]
Ostrica con formaggio fresco cremoso, cavolo rosso e tartufo nero
Ingredienti per quattro persone: 4 pz ostriche grandi; 120 g cavolo rosso; 80 g formaggio fresco cremoso; 1 pz tartufo [...]
