Italiano
Forme con farcia di ricotta e tartufo bianco
Con burro di malga, salvia e ortaggi invernali La storia della pasta ripiena ha origini antichissime, si faceva con ingredienti [...]
Petto d’anatra con fichi laccati al miele di castagno
Con purea di patate e curcuma Ingredienti per n. 4 persone: Petto d’anatra n 3; aglio; timo 3 rametti; Portulaca [...]
Tortelli con farcia di ricotta su crema di asparagi selvatici, ragù di coniglio e bianchetto
Questo piatto che può definirsi unico per apporto calorico ci fa entrare nella tradizione per gli ingredienti usati ed è, al tempo [...]
Allodole con purea di patate e Piopparelli
Ingredienti per 4 persone: Allodole n.12; sedano, carote e porro 200 g; alloro 3 foglie; timo, maggiorana e salvia 3 [...]
Gambero rosso crudo, zucchina, salsa cuore di bue, tartufo estivo
Ingredienti per 4 persone: n.8 gamberi rossi di profondità; n.2 zucchine; n.2 cuore di bue “pomodori”; 100 g Scorzone fresco [...]
Polenta con verdure autunnali
Ingredienti per 4 persone: Zucchine n. 1; verza 4 foglie; ciliegini n.4; carota n.1; olive taggiasche 12; chiodini 50g; farina mais [...]
Zuppa di legumi con sgombro, alici e vongole
Ingredienti per 4 persone: Fagioli borlotti/cannellini 150 g; ceci 50 g; vongole 300 g; timo; maggiorana; rosmarino; aglio; peperoncino; pomodorini 300 [...]
Panino alla Max
Ingredienti per 4 persone: Seppia 300 g; calamaro 350 g; gamberi 300 g; baccalà 150 g; farina 500 g; albume [...]
I miei spaghetti cacio e pepe
Quello che vi propongo è un piatto della cucina laziale, originato dalle abitudini quotidiane dei pastori che nei loro spostamenti [...]
Crema bruciata con papaya
Ingredienti: 1 l latte; 300 g zucchero; 8 tuorli; 120 g farina; 200 g albume; 200 g zucchero; 1 l [...]
