Italiano
Pizza alla Max
Ingredienti per 10 persone: 1000 g farina 0; 250 g grano duro; 100 g patata bollita; 75 g olio extravergine [...]
Risotto alla parmigiana
Ingredienti per 10 persone: Riso carnaroli 800 g; carciofi n. 8; Parmigiano Reggiano grattugiato 150 g; Fontina 100 g; ciliegie [...]
Ottimo cucinato all’anconetana
Il merluzzo si sposta in branchi seguendo la corrente del Golfo per andare a deporre le uova in questo mare [...]
Risotto alla parmigiana con ortaggi
Ingredienti per 4 persone: Riso Carnaroli 300 g; brodo di carne q.b.; Parmigiano 100 g; olio extra vergine oliva 100 [...]
Tortellini in bassa marea
Ingredienti per 4 persone: Tortellini con farcia di carne 350 g; brodo di cappone; cavolo viola 300 g; olio extra [...]
Arancine di riso con ragù di carne e mozzarella
Ingredienti per 4 persone: Riso Carnaroli 120 g; Parmigiano 60 g; ragù di carne q.b; zucca 150 g; zucchine 100 [...]
Totani alla griglia
Ingredienti per 4 persone: Totani 1kg; aglio 1 spicchio; zeste di limone 1; timo, maggiorana, menta; sale e pepe di [...]
Trota salmonata con salsa di yogurt
Ingredienti per 4 persone: Trota salmonata 2 baffe; sale, zucchero di canna e semolato (per la marinatura); pepe rosa ed [...]
Tagliatelle con ragù di carne piselli e tartufo estivo
Ingredienti per 10 persone: tagliatelle all’uovo 1200g; carne macinata (vitello, maiale, pollo) 1kg; piselli freschi finissimi 200g; sedano carota e cipolla [...]
Alici marinate con emulsione d’olio e lime con ghiaccio pilé
Ingredienti per 4 persone: alici piccole freschissime 400g; fave fresche 200g; asparagi n.2; lime o limoni n.5; pomodorini n.6; olio extra vergine [...]
