Ingredienti per 4 persone: Zucchine n. 1; verza 4 foglie; ciliegini n.4; carota n.1; olive taggiasche 12; chiodini 50g; farina mais 90g; acqua 1\2litro; olio extra vergine 50g; sale e pepe; erbe aromatiche\ aglio; parmigiano 10g.

Lavare e tagliare con l’affettatrice zucchine, verza e carote. Tostare in casseruola le verdure con olio extravergine d’oliva, aglio ed erbe aromatiche. Aggiungere i chiodini e i pendolini. Far cuocere pochi minuti e lasciare le verdure croccanti, bagnare con brodo vegetale. Aggiustare di sapore. In una piccola casseruola cuocere le olive con olio a fuoco basso bagnando di tanto in tanto con acqua. Unire le due preparazioni. A parte in una casseruola mettere l’acqua, un cucchiaio di latte, poco sale e la farina di mais. Procedere per ottenere una polenta facendo cuocere per circa 49 minuti. Versare nel piatto ed aggiungere le verdure croccanti. Se vi piace, potete aggiungere del parmigiano e alcune lamelle di tartufo bianco per impreziosirlo.