Ingredienti per 4 persone: Fagioli borlotti/cannellini 150 g; ceci 50 g; vongole 300 g; timo; maggiorana; rosmarino; aglio; peperoncino; pomodorini 300 g; sgombro 200 g; mugella 200 g; gamberi n.4; olio extra vergine oliva 200 g; sale pepe di mulinello; acqua delle vongole \ brodo di pesce 1 l.

In una pentola far soffriggere l’aglio intero con il peperoncino, le erbe aromatiche lavate e tritate finemente. Aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale. Allungare con l’acqua delle vongole, quindi unire i legumi precedentemente scottati. Diliscare lo sgombro e le alici a pezzi regolari. Sgusciare i gamberi e tagliarli. Condire tutti i pesci con olio, sale, pepe. Cuocerli in padella calda per pochi minuti. Prima di servire frullare con il cutter una parte della zuppa e aggiungere le vongole sgusciate. Servire la zuppa caldissima con i bocconcini di pesce. Aggiungere un filo di olio extra vergine e del pepe di mulinello.