Italiano
Tortelli ripieni con astice serviti con salsa alle vongole, zucca e carciofi
Ingredienti: Pasta per tortelli Farina 00 kg 1; uova intere 4; rossi d’uovo 7; acqua qb. Ripieno tortelli Astice kg 0,800; porro g [...]
Insalata con sentori di sottobosco
E bresaola di tonno Ingredienti per 4 persone:Bresaola di tonno g 200; funghi giallini g 60; Lollo rosso g 80; Lollo [...]
Hamburger a modo mio
Ingredienti per 4 persone: Pane per hamburger integrale (N. 4) Carne di manzo razza Galloway g 600; formaggio Camolino g 160; [...]
Zuppa di lenticchie, pescatrice e giallini
Ingredienti per 4 persone: Lenticchie g 400; cipolla rossa g 50; olio extravergine g 40; vino bianco cl 50; cotica [...]
Sella di coniglio con formaggio caprino alle erbe in crosta di semi di zucca e zest di limone, servito con insalatina di asparagi e profumi di primavera. Salsa alla maionese di soia e limone.
Ingredienti per due persone: Sella di coniglio con caprino: n° 1 sella di coniglio; 100 g di formaggio caprino leggero; [...]
Risotto con asparagi bianchi di Cimadolmo, pere Williams e formaggio Morlacco
Ingredienti per 4 persone: Riso Carnaroli 280 g; asparagi Bianchi 400 g; pere Williams n°1; formaggio Morlacco semi stagionato 100 [...]
Paccheri di Gragnano ripieni con tarassaco, riscolo e ricotta
Ingredienti per 4 persone: Salsa al caprino e zafferano: N° 20 paccheri; ricotta fresca 250 g; tarassaco 300 g; riscolo [...]
Voglia di primavera
Tortello ripieno di pomodoro confit e ricotta di bufala, crema di patate e pesto all’aglio orsino Tortello Per la pasta: [...]
Autunno con tanti sapori
Ingredienti per 4 persone Spuma di caprino e brie di bufala: Formaggio caprino fresco 150 g; brie di bufala 150 [...]
Crocchetta di Asiago con insalata di asparagi verdi e misticanze
Per la crocchetta: Formaggio Asiago Dop fresco 150 g; ricotta di montagna 80 g; rosso d’uovo cotto 50 g; pane di [...]
