Italiano
Un maialino…di gala!
Il maialino viene sempre visto come una carne poco elegante. In questa ricetta il connubio con le patate viola e [...]
UN GIOIELLO DELLE NOSTRE CUCINE
Il tartufo è un prodotto che tutto il mondo ci invidia. Molti dei prodotti italiani hanno questo status ma per [...]
Baccalà arrostito al rosmarino su crema di ceci e cipollotti glassati
Ingredienti per 4 persone: 4 scaloppe di baccalà da 160 g completamente spinate; 8 cipollotti freschi; 100 g di fumetto di pesce; [...]
Insalatina di sogliole fritte
Con filetti di pomodoro, menta e salsa agrodolce Chi dice che la frittura debba essere un piatto pesante e invernale? [...]
Cannelloni di farina d’orzo con ricotta di bufala, melanzane e pesto di pistacchi
I cereali sono legati alla presenza dell’uomo sulla terra fin dalla notte dei tempi e rappresentano il primo passo nell’evoluzione [...]
Parfait al Passion Fruit
Con salsa al cioccolato bianco e pepe rosa Il “Passion Fruit” è un frutto che viene dal Sud America, ma [...]
Insalatina di cappone con melograno e cotechino
La ricetta che vi presento in questo numero è in pieno gusto autunnale e vuole utilizzare il cotechino non come [...]
Pera sciroppata al Cynar con coulisse di frutti di bosco e gelato alla casatella
Ingredienti per 4 persone: Per le pere sciroppate: 4 pere Kaiser; 250 g di Cynar; 350 g di zucchero; 250 [...]
Piccione con anice stellato indivia e tartufo nero
Ingredienti per 4 persone: 2 piccioni da nido da 500 g di peso l’uno; 2 cespi di indivia; 50 g [...]
Insalatina di coniglio con melagrana e noci
Ingredienti per 8 persone: 1 coniglio; 200 g di insalatina di campo; 1 melagrana grande; 32 noci; 1 spicchio d’aglio; [...]
