Italiano
Il fungo prugnolo
Taverna Righi a P San Marino Personalmente ritengo che i prugnoli siano i funghi migliori perché il loro profumo e aroma [...]
Alla maniera di San Marino
Quando si parla di merluzzo, il rischio è quello di fare un po’ di confusione e perciò cercherò qui di [...]
Manzo grigliato con 4 salse
Ingredienti per 4 persone: 500 g di controfiletto di manzo. Per la salsa al vino rosso: 4 scalogni; 1 bottiglia [...]
Costata di manzo al vapore
Ingredienti per 2 persone 2 costata di manzo di 500 g; 2 carote; 2 cipollotti; 2 gambe di sedano; 2 [...]
Gnocchi di patate alle olive nere
Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi: 500 g di patate bollite; 150 g di farina 00; 1 uovo; 50 [...]
UN PIATTO “DI CARATTERE”
La ricetta che vi propongo in questo numero è un piatto tradizionale del periodo primaverile e si tratta della goletta con [...]
LA LASAGNETTA
Lasagnetta verde con ragù battuto a coltello e pecorino La ricetta che vi propongo in questo numero è la “lasagnetta con ragù [...]
Il carpaccio di ricciola a modo mio
Il consumo di pesce crudo, marinato e anche affumicato è in costante aumento. Non che questi alimenti non fossero presenti [...]
Crema di topinambur con cuore di carciofo alla vaniglia
Ingredienti per 4 persone: 400 g di topinambur; 4 carciofi; un baccello di vaniglia; 200 g di brodo vegetale; 1⁄2 bicchiere di [...]
Gnocchi ripieni d’astice
La ricetta che vi presento è una personale rivisitazione dei classici gnocchetti all’astice. L’idea mi è venuta una sera in spiaggia perché, passeggiando, mi [...]
