Luigi_Sartini

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Luigi Sartini

Tutto il profumo e l’aroma del limone

By |settembre 24th, 2019|

Credo che non esista ingrediente più polifunzionale del limone in quanto viene utilizzato per tutti i tipi di preparazioni dal [...]

Pera sciroppata al Cynar con coulis di frutti di bosco e gelato alla casatella

By |settembre 23rd, 2019|

Ingredienti per 4 persone: Per le pere sciroppate: 4 pere Kaiser; 250 g di Cynar; 350 g di zucchero; 250 [...]

Gnocchi ripieni d’astice

By |settembre 21st, 2019|

La ricetta che vi presento è una personale rivisitazione dei classici gnocchetti all’astice. L’idea mi è venuta una sera in [...]

Tramezzino nero

By |luglio 23rd, 2019|

Con pesce spada fumé, caprino e cornetti Ingredienti: Per il pane: 500 g di farina forte; 10 g di sale; [...]

Sformato di carote con indivia e cerfoglio

By |luglio 17th, 2019|

Ingredienti: 500 g carote; 200 g formaggio magro (Philadelfia); 4 albumi; ½ l brodo di pollo; ½ foglia d’alloro; 1 [...]

Cappelletto di patate con razza e sedano

By |luglio 16th, 2019|

Ingredienti per 6 persone: 500 g di razza spinata; 2 cuori di sedano; 1 bicchiere di Martini dry; 1 bicchiere [...]

Scaloppa di fegato d’oca

By |aprile 2nd, 2019|

Con composta di fichi, zenzero e cipolla di Tropea Ingredienti: Fegato d’oca 4 scaloppe di 60 g; fichi n°4; zucchero [...]

Cannelloni di asparagi con crema di piselli

By |agosto 8th, 2018|

Questo piatto nasce dalle mie passioni: la cura dell’orto e le passeggiate nei boschi. Il carattere avvolgente della ricotta unisce, pur mantenendoli [...]

Un maialino…di gala!

By |febbraio 21st, 2018|

Il maialino viene sempre visto come una carne poco elegante. In questa ricetta il connubio con le patate viola e [...]

UN GIOIELLO DELLE NOSTRE CUCINE

By |gennaio 26th, 2018|

Il tartufo è un prodotto che tutto il mondo ci invidia. Molti dei prodotti italiani hanno questo status ma per [...]

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