Luigi_Sartini

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Luigi Sartini

Cannelloni di asparagi con crema di piselli

By |agosto 8th, 2018|

Questo piatto nasce dalle mie passioni: la cura dell’orto e le passeggiate nei boschi. Il carattere avvolgente della ricotta unisce, pur mantenendoli [...]

Un maialino…di gala!

By |febbraio 21st, 2018|

Il maialino viene sempre visto come una carne poco elegante. In questa ricetta il connubio con le patate viola e [...]

UN GIOIELLO DELLE NOSTRE CUCINE

By |gennaio 26th, 2018|

Il tartufo è un prodotto che tutto il mondo ci invidia. Molti dei prodotti italiani hanno questo status ma per [...]

Baccalà arrostito al rosmarino su crema di ceci e cipollotti glassati

By |novembre 16th, 2017|

Ingredienti per 4 persone: 4 scaloppe di baccalà da 160 g completamente spinate; 8 cipollotti freschi; 100 g di fumetto di pesce; [...]

Insalatina di sogliole fritte

By |novembre 4th, 2017|

Con filetti di pomodoro, menta e salsa agrodolce Chi dice che la frittura debba essere un piatto pesante e invernale? [...]

Cannelloni di farina d’orzo con ricotta di bufala, melanzane e pesto di pistacchi

By |agosto 21st, 2017|

I cereali sono legati alla presenza dell’uomo sulla terra fin dalla notte dei tempi e rappresentano il primo passo nell’evoluzione [...]

Parfait al Passion Fruit

By |luglio 13th, 2017|

Con salsa al cioccolato bianco e pepe rosa Il “Passion Fruit” è un frutto che viene dal Sud America, ma [...]

Insalatina di cappone con melograno e cotechino

By |giugno 23rd, 2017|

La ricetta che vi presento in questo numero è in pieno gusto autunnale e vuole utilizzare il cotechino non come [...]

Pera sciroppata al Cynar con coulisse di frutti di bosco e gelato alla casatella

By |giugno 19th, 2017|

Ingredienti per 4 persone: Per le pere sciroppate: 4 pere Kaiser; 250 g di Cynar; 350 g di zucchero; 250 [...]

Piccione con anice stellato indivia e tartufo nero

By |giugno 8th, 2017|

Ingredienti per 4 persone: 2 piccioni da nido da 500 g di peso l’uno; 2 cespi di indivia; 50 g [...]

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